المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كل عضوة تدخل وتكتب الطبخة إللي تعرف تسويها


الصفحات : [1] 2 3

عاشقة الطف
08-10-2004, 09:43 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أنا سبتدي أولاً أ عرف أعمل ورق عنب تبوله وسلطة الزيتون وبعض أنواع الكيك وأعرف أقلي أي حاجه وأحب أسوي حلا أعرف أسوي حاجات بسيطة أما الشاي والبيض والأرز بصراحة ما أعرف أسويه بس أحب أسوي الأكل إلا أحبه ،
أتمنىكل عضوة تدخل تكتب مقادير وطريقة الطبخة إلا تعرف تسويها علشان نجربها :p
تحياتي

زهرة الاوركيد
08-10-2004, 10:58 PM
بااااااااال عاشقه تراج ورطتيني

ممممممم انا فقط اعرف اسوي بيض وقهوة http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile03.gif

بااال تفضحت اليوووم http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile05.gif

خلاص يحتاج ابدا اتعلم
تسلمين على الموضوع وننطر بقيه الاعضاء

تحياتي:
اوركيده

عاشقة الزهراء
08-11-2004, 01:40 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلي وسلم على محمد و آله الطيبين الطاهرين


اتعلموا مني يا بنات
طباخي ما له مثيل (( أكيد ما له مثيل يرقد اللي ياكله أسبوعين ))


وعندي لكم طبخة مميزة حتى الشباب يقدرون يسونها أبصم بالعشرة ما تعرفونها


الطبخة اسمها ساندويتش
المقادير :
خبز سليس (( شرائح))
جبن سليس ( شرائح )
كاتشاب ( على حسب الرغبة )
طماط و خيار ( للي يحب طبعا ))
زيتون (( برقي روحي شوية )) ولازم يكون شرائح
جوز (( هذا لازم ، لأنكم إن أكلتون جبن خالي ( تقدرون تستعيرون جبن خالي بس يا ويلكم إن استعرتون جبن عمي ، وقد أعذر من أنذر ) نرد للموضوع إذا أكلتون جبن بروحه راح تصيرون أغبياء
فيعني أني من جمعية المحافظة على الذكاء من الإنقراض ألزم عليك أنكم تاكلون الجوز مع الجبن ))

الطريقة :
الطريقة سهلة وبسيطة
شريحة من الخبز فوقها الجبن سليس و خلوا فوقه الطماط و الخيار و الجوز و الزيتون وفوقهم الكاتشاب وفوق الشريحة الثانية .


وبالهنا والعافية


لا تنسون النتايج تقولونها لي

عاشقة الطف
08-11-2004, 05:37 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلٌ على محمد وآل محمد
مشكور زهرة على المرور بااااااال عليش بس بيض وقهوه برافو عليش بس أني ما أعرف أسوي البيض والقهوه إذا ممكن تعطيني المقادير مع الطريقة علشان أجربها
مشكوره عاشقة الزهراء على المرور جربت طبخش طلعت لذيذه ما عليها كلام في خمس دقائق تخلص ، بس تصدقي خلص الجبن إذا ممكن أطرشي لي واحد من عندش
بعطيكم اليوم طبخه جديده بس لذيذه بتأكلوا أصابعكم وراها بس لا تنسوا تخلو لي منها علشان أذوقها
الطبخه هي تبولة
المقادير
مجموعه من الحشائش الخضراء ( إذا ما عندكم قولوا لا تستحوا بطرش إليكم من مزرعة جدي )
1 طماطم ( إذا ما عندكم إحنا في الخدمه أنطرش الطلبية في خمس دقائق )
عصير لليمون ( لا تحطوه لليمون وايد لأنه يضعف نبضات القلب )
زيت الزيتون
ملح
برغل ( أكيد تعرفوه ما يحتاج أعرفه عليكم )
الطريقة
تغسل جميع الحشائش الخضراء مع بعضها البعض بالماء قلنا ما هو الماء والصابون وتغسل الطماطم والبرغل بالماء
تقطع الحشائش إلى قطع صغيره وطماطم كذلك ثم توضع في طبق ويوضع فوقها البرغل والملح والليمون وزيت الزيتون وتخلط مع بعضها البعض
وبالهناء والعافية
جربوها وخلوه لي منها
تحياتي

عاشقة الزهراء
08-11-2004, 12:48 PM
أحسنت حبيبيت عاشقة الطف على هالطبخة ،
ولا يهمك حبيبتي أني ما بطرش الجبن بس بل وياها 50 ساندويتش
من توصل عطيني خبر


اممممممممممممممم بدور لكم طبخة سهلة
حلاوة أمي (( ماأعرف اسم الحلاوة لكنها الصراحة روعة ))

المقادير :
بسكوت قهوة الصباح أو أي بسكوت آخر متوفر
قشطة (( قيمر ))
كراميل
دريم ويب
نصف كأس حليب

المقادير :
يشرب البسكوت بالحليب ويوضع في الصحن (( أفضل يكون بايركس)) و نخلط بالخلاط القيمر و الكراميل و الدريم ويب ونص الكاس من الحليب زين ما زين و نوضعه فوق البسكوت المشرب .

لو تسوون طبقتين أو ثلاث تطلع الحلاوة أحلى


سلااااااااااااااااااامي

عاشقة الطف
09-08-2004, 05:48 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلٌ على محمد وآل محمد
مشكوره حبيبتي عاشقة على السندويش وصل
بعطيكم اليوم طبخه لذيذه أسويها نصف الليل إذا كنت جوعانه ههههههههههه
سلطة الزيتون
المقادير
زيتون أخضر ( معلب )
بقدونس
ا طماطم
زيت الزيتون
الطريقة
يغسل البقدونس ثم يقطع إلى قطع صغيره وكذلك الطماطم يغسل ويقطع قطع صغيره ويضاف إليهما الزيتون الأخضر ( بدون حلى ) تخلط جميعها مع بعض البعض ويضاف إليها قليل من زيت الزيتون
وبالصحة والعافية
تحياتي

الحر
09-09-2004, 09:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد واله الطيبين الطاهرين

بصراحة نحن لا نجيد الطبخ الا في بعض الامور البسيطة

مثل أعداد البيض المقلي والمسلوق والشكشوكة

وكذلك المكرونه

بالاضافة الى إعداد السلطة

بصراحة هذه الاشياء اجدها تافهة ولا تحتاج لمقادير أو شرح

وشكرا

عاشقة الزهراء
09-10-2004, 01:21 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلي وسلم على محمد و آله الطيبين الطاهرين

أخوي الحر ، هاذي أشياء زينة مو تافهة ، على الأقل تعرف تسوي شي مو مثل بعض البنات اللهم لا شماتة حتى يكسرون البيضة ما يعرفون .
الحمدلله أني مو منهم أعرف أكسر البيض و أقليه ولو أنه نادراً ما يحترق شوية منه .


اليوم جايبة ليكم طبخة رووووووووووووووووووووعة
أم علي

حلوى سهلة وبسيطة وتعتمد كلياً على رقائق الميلفي .

المكونات
قليل من رقائق الميلفى

لبن ساخن ومحلى بالسكر

جوز هند ناعم +زبيب +بندق مجروش

قليل من فانيليا

كريم شانتيه مخفوق

اوانى حسب عد دالافراد

صينية كبيرة يوضع بها الاوانى داخل الفرد


خطوات التحضير
احضار اناء مخصص للفرن وليكن فخار اوبيركس ويفتت به قطع الميلفى قطع صغير حتى منتصف القالب ثم يضاف علية قليل من الزبيب والجوز هند الناعم والبندق المجروش ويقلب الخليط جيد ثم يضاف لبن ساخن محلى بالسكر حتى حافة الاناء ويترك 5 دقائق وبعد يغطىء وجه الاناء كله بالكريم شانتيه المخفق ويتم ذلك بوضع الكريم فى كيس المعد لتشكيل التورت او عمل قرطاس وبعد يوضع الاناء فى صينية اكبر منه حجما وتملى الصينية بالماء العادى ويدخل الفرن مع مراعاه تشغيل الشوية فقط لاننا نريد فقط اعطاء وجه احمر فقط لطبق وليس عملية طهى كاملة وينتهى الطهى بمجرد احمرار وجه الطبق وتقدم ساخنة اوباردة حسب الرغبة .


إلا بعدين جا على بالي يمكن ما تحصلين رقائق الميلفي في السوق جاهزة فاستعدي لعملها


عجينة الميلفي
المكونات :
1000جم دقيق

750جم زبدة طبيعى صفراء

500جم ماء للعجن

1ملعقة صغيرة ملح

2بيضة


خطوات التحضير
يذاب الملح والبيض فى الماء ويضاف اليه الدقيق وتعجن جيدا حتى تسير مثل الكورة ولاتلتصق فى جدار الاناء ويمكن اضافة بعض الدقيق اذا لزم ذلك وترك العجين لمدة 1ساعة بالثلاجة وبعد ذلك تفرد العجين بالدقيق بسمك 1سم على ترابيزة مستطيل بخشب فرد معدة لذلك وتقطع الزبدة شرائح وتوضع فى الجزء الاوسط للعجين وهو مايمثل نصف العجين المفرود وبعد يطبق الجزء الايمن والجزء الايسر على الجزء الاوسط وهو الان مثل السندوتش العجين بالزبدة ويوضع بالثلاجة لمدة ساعتان وبعد يتم فرد العجين بسمك 1سم ايضا ويقسم بالتقريب الى ثلاث اجزاء ويطبق الجزء الايمن على الاوسط والجزء الايسر عليهم وضع ايضا فى الثلاجة لمدة ساعة وبعد تكرر العملية السابقة مرتين اخرتين وتترك بالثلاجة لليوم التالى وتفرد العجين بسمك 3ميللى حيث يمكن عملها رقائق لعمل الجاتوه او اقراص مدورة لعمل التورت والتى يمكن حشوها بالكريمة الفانيليا سابقة الذكر باللوحة الرئيسية للموقع هذا ويمكن تشكيل اشكال كثيرة يتم تجميلها بانواع الجبن والسلاطات المختلفة لعمل الساليزون

طريقة الطهى
يتم طهى اى صنف تم تشكيله من عجين المليفى فى فرن ذو نار عالية اى 220درجة مئوية

عاشقة الطف
09-10-2004, 02:05 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلٌ على محمد وآل محمد
أخي الحر الطبخات البسيطه ليست أشياء تافهه الحمد لله نعرف نسوي أشياء أحسن من غيرنا
مو مشكلة أكتب لنا مقادير المكرونه لأن بعض الناس يسووها غير خلنا نجرب مكرونك
مشكوره حبيبتي عاشقة الزهراء على الطبخه الحلوه ما شاء الله عليش عيني عليش بارده
اليوم جبت لكم طبخه حلوه
كفتة الدجاج بالجزر
المقادير:
نصف دجاجة مسلوقه ومفرومة
ا بصلة مفرومة ناعماً
2 جزر مسلوق ومطحون
3 ملاعق كسبرة مفرومة ناعماً
2 بيضة
بهارات مشكلة + ملح
الطريقة :
* يخلط كل من لحم الدجاج والبصل والجزر والكسبره ثم يطحن بالماكينة
* يوضع عليه البهارات والملح والبيض وتعجن جيداً
* تشكل على هيئة أصابع ثم تغلى بالزيت وبالهناء والعافية
تحياتي

عاشقة الزهراء
09-10-2004, 12:07 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلي وسلم على محمد و آله الطيبين الطاهرين


البطاطا المهروسة

المقادير :
6 بطاطا ، نصف كيلو لحم مفروم ، ملح ، فلفل أسود ، بهار ، 3 ملاعق زيت ،2 حبات ماجي ، بصل مفروم ، كزبرة ، بيضة .


طريقة التحضير :
نضع الزيت على النار في مقلاة ونضع البصل واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهار والماجي ( حسب الرغبة ) ونقوم بتكشين اللحم المفروم حتى ينضج ثم نضع عليها الكزبرة.

طريقة عمل البطاطا :
نقوم بسلق البطاطا ساعة أو ساعة ونصف وبعد ذلك نقوم بتقشير البطاطا وهرسها مع إضافة الملح على البطاطا.
وبعد ذلك نقوم بإحضار صينية زجاجية مقاومة للحرارة ( بايروكس ) ونضع نصف كيمية البطاطا المهروس ونضع خليط المفروم كاملاً فوق البطاطا ثم نضع المتبقي أو النصف الثاني من البطاطا فوق المفروم ثم نخفق البيضة في وعاء ونضعا فوق الطبق ، ثم ندخلها في الفرن حتى تتحمر . وتقدم ساخنة وتؤكل بالخبز ، وبالهناء والعافية

الحر
09-10-2004, 03:05 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد واله الطيبين الطاهرين

اسالوني ان أقدم لكم مقادير للبطاطس أنا حاضر لكن المكرونة لا اعرف كيف اوزنه بدقة لكن سبب لجوئي في ذاك الوقت لهذا العمل هو الاضطرار

عندما اردت إعداد المكرونة كنت مع صديق خارج المنطقة فقمت باحضار كيس المكرونه ووضعه نصف الكيس بحيث يكفيني ويكفي صديقي في الماء وجعلته يغلي في الماء ولا أتذكر المدة كم كانت لكن عندما طهيت المكرونة بشكل جيد شخلتها عن الماء واتذكر اني وضعت صلصة طماطم وفيها ملح وفلفل ثم اضفت المكرونة عليه وحركته ثم جعلته لمدة 5 دقائق وانتهت الطبخة وكانت جيدة

عاشقة الزهراء
09-11-2004, 02:27 AM
السلام علييكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلي وسلم على محمد و آله الطيبين الطاهرين



كرات اللحم

المقادير:

نصف كيلوا لحم مفروم
ملعقتان بقدونس مفروم
ملعقة كزبره مفرومه
بصله كبيره مقطعه قطع صغيره جداً
ملح + فلفل+ملعقه صغيره بهارات
3 ملاعق صلصة طماط
ملعقة كتشب
1/4 كوب ماء مغلي


الطريقة:

- يخلط اللحم والكزبره والبقدونس والملح والفلفل ونصف ملعقة بهارات والبصل ثم يكور كور متوسطة الحجم ويرص في صينيه.
- ثم يدخل الفرن لمدة ربع ساعه بدرجة حراره (350) ثم يخلط الماء والصلصه والكتشب وباقي البهارات ويوضع على اللحم .
- ويدخل الفرن لمدة ساعه بدرجة حراره (350) حتى يستوي اللحم ثم يقدم .

طريقة سهلة و جربوها وما راح تندموا وبالهنا والعافية

آيات
09-22-2004, 03:07 PM
مرحيبوووو

وخرررو جتكم الطباخه الماهرة أيوت ..

يالله كل واحد يجهز دفتره ويكتب طبختي ..



ألذ مندي دجاج بقدر الضغط لايفووووووووووتكم


المقادير:

حبة دجاجة
كوب ونصف رز منقوع
بصل مفروم
زيت للتحمير
ملح
بهارات مشكلة ( كمون - فلفل )
ورق غار
هيل وقرفة
صبغة زعفران

الطريقة ياحلوين :

1- في قدر الضغط حمري البصل في الزيت الى ان يصفر لونه ثم أضيفي الدجاج والبهارات وورق الغار والهيل والقرفة وقلبي .
2-أغلقي القدر بإحكام لمدة ساعة على نار هادئة على العين الصغيرة ( بدون إضافة ماء).
3- افتحي القدر وأضيفي الرز وعليه كوبين من الماء واقفليه لمدة ربع ساعة .
4- ابعدي عن الناروافتحي القدر بعد السواء وخذي بعضا من الرز وأضيفي عليه (ربع ملعقة شاي صغيرة من الزعفران الى فنجان ماء) وقلبيه وأرجعيه على الرز الأبيض وقلبي .
5- احفري في المنتصف وضعي قصدير بحجم كف اليد وبداخله ملعقة سمن ( أي نوع ) وأسقطي جمرة حارة وأغلقي بسرعة واتركيه مدة عشر دقائق.
6- تخلصي من السمن والجمرة طبعا وقدميه مع سلطة الطحينية.
يالله أعطونا رأيكم
ملاحظة : لاتخافي من قدر الضغط فهو أجمل وسيلة للطبخ .


تسلم ايدك أيوتة ..اقول الى نفسي انتم ايش عليكم :)

عاشقة الطف
09-25-2004, 03:52 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلٌ على محمد وآل محمد
قطع البريد بالكيري :
المقادير :
1 كيس بريد
1 كرتون جبن كيري
ماء دافئ للعجن
الطريقة:
1- يقطع حواف البريد ويرص في وعاء
2- يصب عليه قليل من الماء الدافئ حتى يتماسك
3- يقسم إلى كور صغيرة ويحشى بلجبن
4- يقلى بالزيت حتى يتحمر
5- يرص في طبق التقديم
صحتين وعافية

بنت محمد
10-08-2004, 03:32 AM
كلكم طبخاتكم حلوة و تسلم ايديكم و يعطيكم العافية و شكرا على مشاركاتكم

عاشقة الزهراء
04-20-2005, 12:47 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل وسلم على محمد و آله الطيبين الطاهرين


نجيكم بعد انقطاع طوييييييييييييل
الطباخة الماهرة ، الطباخة رقم 1 ، عاشقة الزهراء
( بس يعني بقول اليكم شي ، أني هالطبخة يوم سويتها ما استوت زين ، صوب محروق و صوب يابس وصوب على قولة أمي عجين والحشوة الله لا يراويكم إياها ، بس خليتها عشان أنتون تستفيدون)


فطائر السبانخ



المقادير

أربع كاسات طحين ابيض
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة
ملعقة شاي ملح
نصف كاس زيت
كأس ماء

الحشوة

كأسين سبانخ طازج
نصف كاس بصل مفروم ناعم
ربع كاس عصير ليمون
ربع كأس زيت زيتون
ملعقتي طعام سمّاق
ملح

طريقة الحشوة

تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى

طريقة العجينة

تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
ثم تطوى على شكل مثلث
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

فجر
04-20-2005, 05:30 PM
أنا يقولون عني جيده في عمل الدونات ^_^
يالله بعطيكم الطريقه وان شاء الله تجربونها

الدونـــــــــات

المقادير :1
كاس دقيق
ثلث كاس حليب بودرة
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق وسط باكينغ باودر
3 ملاعق وسط خميرة فوريه
قليل من الفانيليا
ملعقتين كبيره زيت
قليل من الماء

الطريقة :
نضع اولا المواد الناشفه
ثم نضيف اليها المواد السائله ونعجنها مع بعض
إلى ان تتكون لدينا عجينه متماسكه نوعا ما
تكون شوي لينه ( يعني تلصق باليد :) )
ومن ثم ندعها ساعتين او ساعه ونص تتخمر
ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها حلقات ونغليها
ونرش عليها السكر البودره
وبالهناء والعافية

الزهرائية
06-20-2005, 09:56 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

اولا وقبل كل شي
احب ان اقول لكم تسلمممممممممممممممممممممممممممم الايادي على هالطبخات الحلوة
لكن ممكن تجربون طبخاتي وتسمعوني ارائكم

اولا اني احب مهنة الطباخ وعلى قولت زووجي اذا يسمع اي دعاية عن الارز يقول مو احسن من ا لزهرائية اللي اي رز يصير في ايديها تتحكم فيه وتسويه على كيفك!!!!!!!!!!!!!!!!
ماادري هذا مجرد اطراء والا ويشششششششششششششششش

المهم:

ممكن تجربون طبختي العجيبة الا وهي مجبوس الربيان بالفلفل الحار

المقادير:

كيلو روبيان مقشر
كيلوا ونص ارز الزيتون او القطار او اي رز تحبون مغسول ومشخول من الماي
عدد 2 حبة بصل كبير مفرووم ناعم
عدد 2 حبة طماطمة طرية مقطعة قطع صغيرة
عدد 4 حبات فلفل حار اخضر مفرروم
عدد 4 فصوص ثوم طري مدقوق ناعم
نص صرة خضرة حشيش مفرومة ناعمة
قليل من بهارات الفلفل الاسود والبهار البحريني المخصص للربيان
قليل من الملح وعدد عودين من الدارسين
وحبتين من اللومي المصحح المخرومة شوي من الجانبين
وقليل من الكركم
وشوية ماي للمرووق مقدار لتر او حسب الحاجة



الطريقة سهلة واااااااايد بتشوفون:


نحمص البصل شوي الى ان يصير لونه مائل الى البنى نضيف البهارات والفلفل الحاروكل المقادير ماعدا الماي
ندورة شوي في القدر الي ان تتحمص البهارات نضيف الطماطم المقطعه وندوبهاوماننسى الثوم والخضرة الحشيش واللومي السود وقليل من صلصة طماطم (معجون طماطم ندى) ونضيف الروبيان
ندورهم مع بعض وقليل من صلصة الطماطم ندي(معجون طماطم ندى)
وبعد ذالك نضيف الماي ولما يطبخ الماي نضيف الرز المشخول من الماي
ونشوف اذا الماي غطي الرز والا لا؟
اذا غطي الرز بمقدار 2 اونص يعني كفاية واذا لا نزيد الماي شوي على حسب الرغبة
ونتركه على النار لمده 10 دقائق ونرجع نفتح القدر ونشوف اذا نشف الماي بالكامل نخفف درجة الحرارة ونضع تحتها قطعة حديد نسميها (الحماية) ونتركة على النار الى ان يتفلفل الرز ويصير جاهز للاكل
يعني بعد 10 دقائق اخرى


ووووووووووووووووووووخلاص هاي هيه وعليكم بالعافية

يالله راووني الشطارة
اهني تيبين الشجاعة
والي تبي تصير ربة بيت على ايدي ان شاء الله

اختكم الزهرائية تسلم عليكم وتدعوا لكم بالتوفيق

فدك
06-20-2005, 11:27 PM
يسلموووو خواتي على هالطبخات وتسللللللم ايدكم انشالله
احب اقولكم طريقه صنع حلوووو لذيذ وانشالله تعجبكم لووول
المقاديير:
5 ككاو مارس
2 ملعقه عسل
كورنفليكس الاولاد الثلاثه حجم كبير اكبر حجم اتمنى انكم تعرفووونه لونه ازرق
نصف زبده لورباك

الطريقه:
نضع الككاو والزبده في قدر( تحته في جدر ثاني في مااي)(حمام ماي)
نحركه حتى يذوووب ونتاكد من عدم وجوود قطع
وبعد ذلك نضع العسل ونحركه ايضا حتى يذووب
وبعد ذلك نضع ثلث الكورنوفلييكس (سوف تلاحظون ان كميه الكورنوفلييكس اكثر من الككاو)
ومن ثم نكور الخلييط ومن التدقيق على السرعه حتى لايجمد ويتكسر
ثم نضعه في طبق ونقدمه
وبالهنااااااااااء والشفااااء واتمنى انها تعجبكم...

الموالية
06-20-2005, 11:42 PM
تسلموون على الطبخات الحلوة


وتسلمين فدك على الحلو مجربته من قبل وايد حلو ^_^

الأميرة
06-21-2005, 12:19 AM
أني بصراحة مستحية منكم يا بنات
أعرف أطبخ بس ما أحب ادش المطبخ
فيني طبع ما احب حد يعلق على طريقتي في اعداد اي اكلة
واللي عندي في البيت لازم يتفلسفون علي
فطنشتهم من زماااااان وما تميت اطبخ شي


بس بحط ليكم اكله لذيذة اني شخصيا احبها
ما جربت اسويها بس اعرف كيف تستوي


هي اكلة ايرانية اسمها سلطة ألوية "يعني بالعربي سلطة البطاطا الهروسة"

بعطيكم مقادير صغيرة للي تحب تجرب


6 حبات بطاطا متوسطة الحجم او صغير "كل ما كانت اصغر احسن لتسهيل عملية الهرس"
قطعة دجاجة "صدر او فخذ حسب الرغبة "
ما يونيز
خيار مخلل حبات صغيرة "اسمه في بالايراني خيار شور"
ملح وفلفل اسود
زيتون وبقدونن\س ونعناع وطماطم وخيار "للتزيين" او حسب الرغبة


الطريقة
اولا قومي بسلق الدجاج وتقطيعه الى قطع صغيرة جدا جدا "بعد السلق "
ولاتنسين يا وخيتي تسلقين البطاطا

قومي بهرس البطاطا جيدا حتى يصبح ناعما واخلطي الدجاج المفروم معه
قطعي حبات الخيار المخلل الى قطع صغيرة جدا جدا
واضيفيه الى الخليط وامزجيه جيدا بحيث يتوزع في كل الكمية
لتسهيل عملية الخلط
اضيفي القليل من المايونيز الى الخليط

بعد ما تنتهين من عملية الخلط

اسكبي الخليط في صحون صغيرة ورتبيه بمساعدة المايونيز "مثل عملية تسبيط الهريس" يمكن الاستغناؤ\ء عن المايونيز للي ما يحب
قطعي الخضروات الخاصة بالتتزيين وزيني به السلطة
تقدرين تسوين اشكال رومانسية واشكال مضحكة عشان تشجعين اهلج ياكلون منه ولو تجربة


ملاحظة : هذا الطبق يؤكل باردا
بالهنا والشفا

بس نصيحة اللي يسوي ريجيم لايقرب منه

عاشقة الزهراء
07-02-2005, 10:47 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل وسلم على محمد وآله الطيبين الطاهرين


والله حبيبتي الاميرة خلني أقول لش على سر
اللي يبغي يتعذب يجي ياكل من طباخي
مع اني أحب الطباخ إلا أن دائما الأكلة ما تضبط
لازم في شي يخرب عليها

لكن طباخي مقارنة بقبل واجد تحسن ( أول أذيق أمي و أبوي و إخواني المر)

شامي* ‬كباب

هاذي ما أعرف أسويها ولاشي
بس شفتها بالجريدة قلت يمكن غيري ينتفع بيها


المقادير:
كوب نخي* ‬عيش* ‬*(‬Channa Dal*)‬* ‬أو*(‬Yellow split peas*)‬* ‬حوالي* ٥٧١ ‬جم
*٤/٣ ‬ملعقة صغيرة ملح
*٠٥ ‬جم لحم بقر مفروم قليل الشحم
*٠٥ ‬جم لحم* ‬غنم مفروم قليل الشحم
*٢/١ - ٤/٣ ‬ملعقة صغيرة بهارات حارة هندية
*٢/١ - ٤/٣ ‬ملعقة صغيرة كاري* ‬مدراس حسب الرغبة
*١-٢ ‬فلفلة خضراء حارة
*٢/١ ‬ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
*٢/١ ‬ملعقة صغيرة ثوم مفروم
رشة ملح
*٤/١ ‬ملعقة صغيرة مسحوق كمون
*٢/١ ‬ملعقة صغيرة ملح
*٢/١ ‬كوب بصل مفروم
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً*.‬
*٤/١ ‬كوب كزبرة خضراء مفرومة
زيت للقلي


*(‬يكفي* ‬المقدار لعمل *٥١ ‬قطعة*)‬


*١- ‬يسلق النخي* ‬بما* ‬يغطيه من الماء العذب ويزاود بالماء حسب الحاجة،* ‬وبمجرد أن* ‬ينضج تضاف *٤/٣ ‬ملعقة صغيرة ملح ويغلى لمدة *٥ ‬دقائق ثم* ‬يصفى ويستخدم ماء السلق لإعداد الشوربة،* ‬ويترك النخي* ‬ليبرد لدرجة حرارة الغرفة*.‬

*٢- ‬في* ‬هاون صغير* ‬يدق الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وعصير الليمون ورشة ملح*.‬

*٣- ‬تخلط جميع المقادير* (‬ما عدا الزيت*) ‬في* ‬إناء خلط حتى تتجانس ثم تطحن في* ‬مطحنة اللحم حتى تتجانس*.‬

*٤- ‬تشكل العجينة المكتونة على شكل دوائر قطر كل منها *٥ ‬سم وسمك كل منها *١ ‬سم وتسطح الدوائر وتصف في* ‬صينية مدهونة بخفة*.‬

*٥- ‬يحمى الزيت في* ‬مقلاة مسطحة ويقلى الكباب على الجانبين حتى* ‬يحمر جيداً* ‬ويرش الزيت على السطح العلوي* ‬للدوائر أثناء القلى ويضغط عليه بظهر مكشطة القلي*.‬

*٦- ‬تصف دوائر الكباب في* ‬مصفاة للتخلص من الزيت الزائد*.‬

*٧- ‬يقدم الكباب مع الفلفل الأخضر والليمون*.‬

خادم علي (ع)
07-06-2005, 12:56 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد واله الطيبين الطاهرين

بصراحة نحن لا نجيد الطبخ الا في بعض الامور البسيطة

مثل أعداد البيض المقلي والمسلوق والشكشوكة

وكذلك المكرونه

بالاضافة الى إعداد السلطة

بصراحة هذه الاشياء اجدها تافهة ولا تحتاج لمقادير أو شرح

وشكرا

الأميرة
07-08-2005, 10:32 PM
من قال لك اخوي ان اعداد البيض بانواعه عملية سهلة
في اشياء وايد نقدر نسويها بالبيض تتطلب معرفة بطريقة الاعداد والمقادير
ومو شرط اللي تعرفه انت لزاما على الاخرين انهم يعرفونه

عاشقة الزهراء
07-08-2005, 10:49 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل وسلم على محمد وآله الطيبين الطاهرين

مثل أعداد البيض المقلي والمسلوق والشكشوكة

وش الشكشوكة ؟؟ نوع من أنواع أطباق البيض يعني ؟
أني أشوفه هالكلمة مكتوبة في لوائح المطاعم بس ما أدري هاذا شنو

يعني اللي يعرف
ينورني

الأميرة
07-09-2005, 12:20 AM
ههههههههه
احنا نسميه بيض وطماط

بس هم يدلعونه ويقولون شكشوكة

عاشقة الزهراء
07-09-2005, 03:42 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل وسلم على محمد وآله الطيبين الطاهرين


ههههههههه
احنا نسميه بيض وطماط

بس هم يدلعونه ويقولون شكشوكة
اها
عرفت
الشكشوكة طلعت بيض وطماط
احنه بعد نسميه بيض وطماط

تدرون أختي وش قالت ليي
كنا بنطلب ذاك اليوم من المحل ويوم سألتها عن معناة الشكشوكة
تقول ليي باذنجان محشي
( الحمدلله والشكر)

تسلمين حبيبتي الأميرة
بجيكم ان شاءالله عما قريب مع وصفات الشيف عاشقة الزهراء

الأميرة
07-09-2005, 10:05 PM
كنا بنطلب ذاك اليوم من المحل ويوم سألتها عن معناة الشكشوكة
تقول ليي باذنجان محشي
( الحمدلله والشكر)

مسكينة اختش
كسرت خاطري

الزهرائية
07-12-2005, 12:59 AM
السلام عليكم
هاااااااااااااااااااااااااااا
جنه طبختي ما عجبت احد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ما اشوف ولا تعليق عليها؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ارجو المعذرة اذا طبختي ما عجبتكم؟ هذا معناه اني مابحط ليكم و لا طبخة بعد!!!!!!
كسرتون بخاطري

الله يسامحكم

الأميرة
07-12-2005, 10:04 PM
ولا عجبتكم طبختي
مو لازم نعلق حبيبتي الزهرائية

Dream
07-13-2005, 08:23 PM
بالدور له ..
كل يوم بنسوي طبخة ..وبنعزمكم
الزهرائية صبري يوصل دورش

ليالي القطيف
07-14-2005, 06:41 PM
بطــاطس على الطريقه المكسيكيــه !!

المقادير :

1 / بطاطس على حسب عدد الاشخاص

2 / بهـــارات

3 / جبن شيدر

وهاذي كل المقادير نبدء الان الطريقه ,,

الطريقه :

يقطع البطاطس على أشكال , ويسلق لمدة خمس دقائق , يتبل البطاطس بعد سلقه بالبهارات

المشكّّّّله (( المنوّعه )) ,, يبشر الجبن , يقلى البطاطس مع الزيت .

بعد خروج البطاطس كما احنا شايفين مباشره نرش الجبن المبشور ويقلّب ويوضع في قدر

ويغلق حتى تذيب حرارة البطاطس الجبن ,,

وهاذا كل شئ لطبقنا اليوم ,,

لــــ نقلتها لكم من مجلة ــيالي

Dream
07-15-2005, 10:48 AM
الحلو في الطبخة ان فيها جبن ...
وسهلة بعد
مشكورة اختي

الأميرة
07-15-2005, 10:43 PM
ايه شكلها سهلة وايد
مو مثل الطبخة اللي حاطتنها اني

يبالها عباااااااالة :42:

البتول
09-04-2005, 07:59 PM
السلام عليكم
لكم طبق من الحلويات الذي يعد من الشيء الذي نحتاجه فتره من الفترات أما في المناسبات أو يكون قد خطر ببالنا تناوله ،، حقا انه طبق فاخر وسريع التحضير وكذلك لذيذ المذاق وهو ما يسمى < بحلو الكورنفليكس >
أولا : المقادير :-1.5 كوب عسل + 1.5 علبة كورنفليكس ( يكون حبيبات وليس رقائق ) + 5 مارس + زبدة .
ثانيا : الطريقة :-
تذوب الزبدة على نار هادئة ثم يضع المارس ثم يخلط على نار هادئة ثم يرفع من على النار ويضع الكورنفليكس ويخلط جيدا ثم يوضع في تيفال كبير ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم يقطع على شكل مربعات صغيرة ويوضع في صينية تقديم .
وبالعافية .....
تحياتي البتول ....

الأميرة
09-04-2005, 09:24 PM
تسلمين اختي البتول
تصدقين يوم الخميس بنت عمي كانت مسوية وجابت لي
لذيذه

عاشقة الزهراء
09-06-2005, 11:59 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل وسلم على محمد و آله الطيبين الطاهرين وعجل فرج وليهم الشريف


بصراحة أني ما جربت هالطبخة بس شفتها وعجبتني قلت أجيبها ليكم يمكن أحد يجربها ويعطيني رايه فيها


كعكة التيراميسو

http://www.qcat.net/c/upload/MARBLETIRAMISA_big.jpg

المقادير

4 بيضات (للكعكة)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك (الحشوة)
4/3 كوب سكر ناعم (للكعكة)
3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي (الحشوة)
4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين) (للكعكة)
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة (الحشوة)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك (للكعكة)
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة(الحشوة)
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون (الحشوة)
60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة (للزينة)
1 كوب سكر ناعم (الحشوة)
2 ملعقة كبيرة زبدة (للزينة)
1 علبة × 170غ قشطة نستله (الحشوة)
60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة (للزينة)
2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز (الحشوة)



الوصفة
. تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)

. يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج

. ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه

. توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد


* طريقة تحضير: الحشوة
----------------------
. تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً

. تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق

. ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة

. ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة

. يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة

* للتزيين:
--------------
. تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً

. باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة

مصيبة أهل البيت
09-12-2005, 03:33 AM
بصرااحه صرااحه ماأعرف ولا طبخه أطبخها عدل ان شالله بلمستقبل القريب أكتب أول طبخه أعرف اسويها ههههههههههه
وشكراً

القلب الدافيء
10-13-2005, 04:51 AM
هي يا بنات يا حلوات
اصبروا اذا دخلت هالمره بحط لكم اكله
بس الحين انا بطلع ادور لكم من اللي عندي

الأميرة
10-14-2005, 01:36 AM
السلام عليكم حبيباتي

البارحة سويت انجاز عظيم
طبخت
سويت لازانيا
الكل مدحها وقال لذيذة>>>>>>>>>>>>يمدحوني عشان اتشجع

وحابة اشارككم الطريقة الي سويتها بيها


تفضلو

المقادير
1/2 كيلو لحم مفروم
2 بصل متوسط
علبة طماطم معجون
1 طماطم طازجة
ملح + فلفل أسود + بهارات
10 أكواب حليب سائل ( محضر من الحليب البودرة)
20 ملعقة طحين
بيضة واحدة
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
جبن موزاريلا
علبتين لازانيا
ثوم (حسب الرغبة)

الطريقة
الحشوة: يوضع الزيت والبصل المقطع على النار حتى يحمر.
يوضع عليه اللحم المفروم ويترك على النار حتى ينطبخ.
يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والطماطم الطازجة.
يترك على النار قليلاً ثم يضاف طماطم المعجون (بعد إضافة الماء عليه) ومكعب خلاصة مرقة الدجاج على اللحم المفروم.
يترك على نار خفيفة (ملاحظة: يجب أن تكون الحشوة مثل الصلصة).
صلصة البشاميل: يوضع في القدر 10 أكواب من الحليب + 20 ملعقة طحين + مكعب خلاصة مرقة الدجاج + ملح + فلفل أسود.
يوضع على النار مع خلطه باستمرار بواسطة المشبك حتى يثخن ثم يرفع من على النار.
يوضع عليه بيضة واحدة بعد أن يبرد قليلاً.
طريقة العمل: يوضع في البايركس القليل من الزبدة + الثوم المفروم (حسب الرغبة).
تصب حبات اللازانيا في البايركس ويضاف عليه صلصة لحم المفروم ثم يضاف عليه القليل من صلصة البشاميل ثم القليل من جبن الموزاريلا والزعتر اليابس.
تكرر نفس العملية (حبات اللازانيا ثم لحم الفروم ثم صلصة البشاميل ثم جبن الموزاريلا ثم الزعتر) وهكذا حتى نصل إلى النهاية بحيث نوضع حبات اللازانيا ثم صلصة البشاميل على الوجه ويختم بوضع جبن الموزاريلا.
يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة تقريباً 45 – 60 دقيقة.



بالهنا والشفا

عاشقة الزهراء
10-14-2005, 11:45 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل وسلم على محمد و آله الطيبين الطاهرين

البارحة سويت انجاز عظيم
طبخت
سويت لازانيا
مبرووووك حبيبتي
أصلا أكيد دامها من ايدش تطلع غصبا عنها حلوة


مرة ثانية بجيب ليكم طبخات رمضان :)

القلب الدافيء
10-23-2005, 04:55 AM
دجاج بالخلطة

المقادير
دجاجه
جزر مقطع مربعات
فليفله مقطعه مربعات

مقادير الخلطة
قشطه + علبة جبن كرفت صغير + جبن كاس
☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺

الطريقة

1 / تأخذين الدجاجة و تسلقينها وبعد ما تستوي تقطعيها

2/ تسوين حمسه وتحطين فيها الجزر مع الفليفله والدجاجة المقطعة .

3 / تسوين الخلطة كما يلي :
تحطين القشطه في الطاسه وتحطين عليها ملعقتين كبيرتين جبن كاس و تأخذين علبة جبن الكرفت الصغيرة وتبشرينها عليه وتخلطينه .

4/ تأخذين الحمسه اللي سويتيها مع الدجاج وتحطينها في القالب

5/ فوقه تحطين الخلطة وتحطينها في الفرن الين تتحمر من فوق

والحين قدميها بالهنا والشفا ولا تنسي تأكلين أصابعك وراها

هههههههههههههههههههههههههه

البتول
12-06-2005, 03:47 PM
السلام عليكم،،،

اليوم يايتكم بطبخة سهلة بس ما جربتها من جربوها وعطوني رايكم فيها :)

رقائق بطعم البيتزا

 المقادير

رقائق البطاطا مثلثة الشكل/ صلصة البيتزا/ قطع ببروني/ كاتشب/ القليل من جبن الشيدار

 طريقة العمل

ادهني رقائق البطاطا بصلصة البيتزا ثم ضعي فوقها قطعة من الببروني والجبن والكاتشب ثم ضعيها في صينية وادخليها الفرن مدة 3 دقائق أو إلى أن يذوب الجبن.

وصحة وعافية ....

تحياتي البتول

الأميرة
12-06-2005, 10:23 PM
مشكورة البتول
شكلها سهلة
بس في بديل عن الببروني؟
ما احبه

الزهرائية
12-07-2005, 09:15 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

والله طبخاتكم لذيذة وماعليها خلاف
اذا ممكن تجربون طبختي هذي ممكن تعجبكم

اسم طبختي هو:البسبوسة

المقادير:
2 كاس كبير من طحين السميد
1كاس كبير سكر
4\3 كاس زيت
1علبة روب ندى
مكسرات شوية
شوية طحينية

الطريقة:

نخلط الطحين مع السكر مع الزيت مع الروب ونتركه لمدة نصف ساعة ثم بعد ذالك نشغل الفرن لمده نصف ساعة حتى يسخن تمام
نضع القادير في صينية فرن ونمسحها بالطحينية ونرش عليها المكسرات وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة الى ان تتحمر
نخرجها من الفرن ونصب عليها الشيرة
على فكرة الشيرم مقاديرها:
كل مقدار 2 كاس سكر يعادل 1 كاس ماءوقطرات قليلة من الليمون
ونحن نحتاج الى كاسين سكر وكاس واحد ماء نطبخها الى ان يغلي مع قطرات من عصير اليمون ثم نصبهم على المقدار ويقدم بالهناء والعافية

البتول
12-20-2005, 04:09 PM
طريقه روعه لمحبي الأكلات الصينية ونفس اللي بالمطاعم وأحلى بعد

دجاج بالصوص الحالي:
يتكون هذا أصنف من 2 الدجاج والصوص ولكم طريقة كل واحده منهم
طريقة الدجاج...
4 شرائح صدور دجاج تقطع مكعبات وتتبل في: 4 فصوص ثوم مطحونة + ملعقة خل + ملعقتين صويا صوص + ملح + فلفل اسود + نص قرن زنجبيل طازج مبشور..
وتترك اقل شي لمدة ساعتين ويمكن تحضيرها قبل بيوم ووضعها في الثلاجة
بعد كذا تؤخذ القطع وتغمس في بيضه مخفوقه ثم الدقيق وتقلى في الزيت ونتركها لحين تحضير الصوص..

الصوص...
نضع ملعقتين زيت على النار ثم نظيف إليها بصل مفروم ناعم + ثوم + زنجبيل مبشور طازج تقريبا نص قرن..
وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف إليها بنانا صوص ( كتشب موز) علبه كبيره كاملة ( يوجد في السوبر ماركت الكبرى ) البنانا صوص فيه منه حار وفيه منه عادي وشكله مثل الكتشب العادي وانتو حسب رغبتكم
بعد ما أضفنا البنانا صوص نضع ثلث كاس ماء و 2 مكعب ماجي ونقلبهم ونتركها لمدة دقيقتين، بعدين نذوب ملعقة كبيره نشا في فنجان شاي ماء ونضيفها للخليط عشان تزيده ثقل وسماكه ونأخذ فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات ونضيفه أيضا.. آخر شي نضع الدجاج المقلي على الصوص ونتركه لمدة خمس دقائق ويقدم مع الأرز أو الخبز

وهني وعافية

تحياتي البتول

البتول
12-21-2005, 03:54 PM
اليوم الطبخة عجيبة وهي عبارة عن صحن حلو ومجربة وطعمها ولا أروع

كرات الشوكولاته بالكورن فليكس

المقادير:
12 حبة شوكولاته مارس كبيرة أو 18 صغيرة
6 كاسات كورن فليكس يفضل (كونتري كورن فليكس التابع لنستله)
إصبع زبده دنماركية غير مملحة
-----------
الطريقة:
1- توضع حبات المارس بعد تقطيها مع الزبد في قدر ويوضع القدر في قدر اكبر منه مملوء إلى نصفه أو أقل بالماء (حمام مائي) ويوضع على النار
2- عندما تسيح الشوكولاته مع الزبد نحركها قليلا مع بعضها حتى تتجانس ونطلعها من على النار ونكب فوقها الكورن فليكس (غير مطحون) ونقلبها بسرعة مع بعضها وتكور وتوضع على ورق خاصة بالتقديم كل كوره على حدة .

وهي تصلح للتقديم في الأعياد والمناسبات...

جربوها وخبروني برايكم!!

تحياتي وأشواقي
البتول

البتول
01-16-2006, 02:01 PM
خبرات في الطبخ لكي تنجح الطبخة...
السلام عليكم،،،

أغلبنا نخطأ في عمل الطبخة فلا تنال إعجاب
الآخرين فلكي تتجنبين الشعور بالحزن اعملي بهذه الخبرات:

1) للحصول على قشرة ذهبية لذيذة الطعام على
سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف
على أوجه القالب قبل إدخاله الفرن.

2) في حالة زيادة التوابل في الطعام يمكنك إضافة
بعض اللبن (الزبادي) فيكسر حدة التوابل.

3) لسهولة تقطيع الكعكة المليء سطحها بالجلي
والفواكه اغمسي السكين في كل مرة تريدين
أن تقطعي به بالماء الساخن.

4) للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين
لفترة طويلة يمكنك حفظهما في أوان بلاستيكية
محكمة الإغلاق.

5) إذا احترق سطح الكيك فيمكنك إزالته
بالسكين ثم نثر سكر ناعم على سطحه
وإعادته للفرن من 5 – 10 دقائق.

6) للحصول على شرائح بصل شهية انقعيها
باللبن مدة ربع ساعة قبل شيها.

7) عند غسل الخضرة أضيفي قليلا من الملح
أو الخل أو عصير الليمون في مرحلة الشطف
لقتل الميكروبات.

8) حتى لا يستهلك الباذنجان كمية كبيرة من الزيت
أثناء القلي اغمسيه في البيض المخفوق قبل قليه.

9) لعدم شرخ البيض أثناء سلقه أضيفي ملعقة
خل إلى ماء السلق.

10) لإنقاذ الطبخة المالحة أضيفي ملعقة
صغيرة من السكر لها.

وهكذا ستتقنين أصول الطبخ الصحيحة...

تحياتي للجميع
البتول

الأميرة
01-16-2006, 09:49 PM
يسلمووو اختي البتول
نصايح حلوة ومفيدة

عاشق الولاية
02-07-2006, 04:25 AM
طبختي أسهل منها ما في

روح السوبر ماركت واشتر إندومي بنكها

إلي تحبها حتى طريقة التحضير ماراح أقولها

إلي يبي طريقة التحضير يجدها في خلف كيست الإندومي

هههههههههههههههههههه

تحياتي عاشق الولاية

البتول
02-07-2006, 04:30 PM
السلام عليكم،،،

لووووووووووووول عاشق الولاية خوش طريقة هاا

فاك عمرك ماكو تعب بهالطبخة أبد...

يسلموو أخوي..

تحياتي البتول

نبراس الكرامة
04-05-2006, 12:56 PM
سلطة المعكرونه بالسجق( السلامي

المقادير



1 1/4 كوب مايونيز أو خفيف
3/1 كوب جبن برميزان مبشور
3/1 كوب بقدونس مقطع
1/4 ملعقة شاي مسحوق الأوريقانو
8/1 ملعقة شاي فلفل طازج مطحون
1 فص ثوم مفروم
113 جرام اسباغيتي مطبوخة ومصفاة
113 جرام سجق مقطع بشكل عيدان الثقاب
1 كوب فطر مقطع شرائح
1/4 ملعقة طعام مسحوق الريحان


الطريقة

يخلط المايونيز وجبن البرميزان والبقدونس والأوريقانو والريحان والفلفل والثوم في وعاء واسع
يضاف إليها المعكرونة والسجق والفطر وخلطيها جيدًا
تغطى وتبرد، ثم ترين عند التقديم حسب الرغب

الأميرة
04-05-2006, 03:11 PM
تسلمين نبراس على هالطبخة
ما بقول لذيذة
لاني مااحب السجق
بس اقدر اغير الودمة يعني دجاج مثلا صح؟

نبراس الكرامة
04-05-2006, 03:38 PM
جربي يمكن يصير .. ابدعواااااا

شهيد كربلاء
04-11-2006, 02:12 PM
:206:
محلبية القشطة
المقادير :
كوبين حليب
ملعقتين طعام سكر
5/ملاعق طعام طحين رز
علبة قشطة
مكسرات لزينه
&&&&&&&&&&&&&&
الطريقة :
يخلط الحليب مع السكر وطحين الرزويقلب على النار ويضاف له القشطة وهو على النار وتقلب معه جيداًإلى أن يغلظ القوام وتصب في أواني وتزين بالمكسرات

الأميرة
04-11-2006, 04:24 PM
ماشاء الله عليك يا شهيد كربلاء
شكلك تحب الطبخ
مشكور على هذي الوصفة الحلوة

علي السليمان
04-14-2006, 11:23 PM
المشكله اني عضو ولا اعرف اطبخ وودي اشارك
نعم اعرف اتذوق الاكل وكذالك اكل

ملاذالطير
04-16-2006, 05:43 PM
ماادري اذا ممكن لي الأعضاء الرجال اذا كان يعرف طبخه معينه يشاركوا في هذا الموضوع وليه ايش؟؟؟؟؟

الأميرة
04-16-2006, 10:05 PM
ماادري اذا ممكن لي الأعضاء الرجال اذا كان يعرف طبخه معينه يشاركوا في هذا الموضوع وليه ايش؟؟؟؟؟

عادي يا ملاذ
اذا عندك طبخة جدي\ة وجلوة
لاتبخل علينا

ali26
04-16-2006, 11:33 PM
موضوع حلو
وإن شاء الله عندي مشاركة عن قريب دم صرحتو بمشاركة الرجال

عندي سألين للأخت شهيد كربلاء
1- من الصعب ما حصل شقطة أو قيمر
أقدر أبدلها في دبل كريم أو سنقبل كريم ؟؟؟
2- شنو أسم هل طبق الحلو ؟؟؟
ومشكوووره على الوصف

ملاذالطير
04-16-2006, 11:39 PM
اجل انتظرو المشاركات اختي الأميرة شرط الرجال ريح يجيبو طبخات تنافس البنات
تحياتي

الأميرة
04-17-2006, 03:52 PM
يسمح لي الخ شهيد كربلاء اني ارد على الاخ ali26

اولا شهيد كربلاء عضو مو عضوة
ثانيا اسم الوصفة مهلبية القشطة

وهذا يرد على سؤالك عن استبدال القشطة بالكريم
هي اسمها مهلبية القشطة يعني ما تصير الا بقشطة
بس اقولك جرب
يمكن تطلع شي حلو
وش علينا
الدنيا كلها تجارب

بعدين معقول ما حصلت قشطة؟؟
ما عندكم بقر في البيت؟لووووووول خخخ

حوراء
05-03-2006, 06:20 PM
سلام عليكم

انا اعرف اسوي بسبوبسة و لا احلى امممممممممممممممممممممممممممممممم

كوب سكر يضرب مع ثلاث بيضات
نضيف علبة روب(زبادي)
علبة قيمر
زيت (في نفس علبة القيمر)
كوب ونصف سميد
كوب نارجيل(جوز هند)
ملعقة صغيرة بيكن باودر

تخلط المقادير معا و تصب في صينية الفرن ونحطا بالفرن

ونكون جهزنا الشيرة كوبين سكر مع كوب ماء (زعفران وهيل حسب الرغبة)


بعد ما نطلعها من الفرن نصب الشيرة الباردة عليها

وبالهناء و الشفاء و الله راح تدعولي جربوها



تسلم ايدج يا حوراء

ali26
05-19-2006, 02:44 AM
لأني أحب الربيان يبتلكم
سلطة معكرونة بالروبيان..

http://albdr.net/up/Pictures/054a537148.jpg


المقادير:

حبة طماطم متوسطة الحجم
كوب معكرونه أصداف
3 ملاعق أكل مايونيز
ملعقة كتشب
ملعقة شاي عصير ليمون
ملح +فلفل
1 2/1 كوب ربيان مقطع
عود بصل اخضر
خياره صغيره
ورقتين خس كبير
بيضه مسلوقه


الطريقة:

- تسلق المعكرونه في ماء مملح ثم تصفى .
- يوضع الطماط في ماء مملح لمدة 30 ثانيه ثم تصفى وتقشر وتقطع حلقات.
- يخلط المايونيز مع الكتشب والمعكرونه والربيان والليمون ويقطع البصل الاخضر ويضاف إليه .
- يقطع الخيار مربعات ويضاف للخليط السابق مع اضافة الملح .
- توضع ورقة الخس في صحن التقديم ثم توضع السلطه عليها .
- يقطع البيض ويوضع مع الطماط فوق السلطه وتقدم .

الأميرة
05-19-2006, 12:13 PM
انننننننننممممممممممممممم
روووبيااااان

انابعد احبه وايد

شكلها لذيييييذة وسهله بعد

مشكور يا خوي

بسألك اخوي علي
شكله الغربة علمتكم خلطات وايد

كل يوم حط لنا طبخة

بيان
05-19-2006, 01:29 PM
نبغي طبخة على دجاج
مو روبيان :)
<<< ما تحب الروبيان

البتول
05-19-2006, 07:09 PM
تشيز كيك

المقادير:
علبة بسكويت بالعسل أو بسكويت عادي، 3 ملاعق سكر، 3 ملاعق من المارجرين أو الزبدة، 2 علبة فيلاديلفيا، كوب سكر، 3 ملاعق دقيق، ملعقة فانيليا، كوب كريمة حامضةSour Cream ، 4 بيضات، علبة كرز cherry pie filling و ممكن الاستغناء عنه بالفراولة

الطريقة:
نقوم بخلط علبة البسكويت بعد طحنه مع ملاعق السكر والمارجرين إلى أن يمتزج الخليط و نضعه في الصينية ذات قالب المتحرك
http://zqrt.com/up/sing/cheesecake_1.jpg
ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق، بعدها نقوم بتجهيز الكريمة، نقوم بخلط الجبن الفيلاديلفيا والسكر والفانيلا والدقيق بالخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يمتزج الخليط ثم نضيف الساور كريم و نخلطه جيداً
http://zqrt.com/up/sing/cheesecake_2.jpg
ثم نقوم بإضافة البيض واحدة، واحدة ويجب أن نمزج الخليط ببطء حتى يختلط البيض مع باقي الخليط
http://zqrt.com/up/sing/cheesecake_3.jpg
نصب الخليط فوق البسكويت و ندخله الفرن لمدة ساعة أو إلى أن يجمد الخليط، تبرد بعدها لمدة 4 ساعات أو لليلة كاملة (عدم فتح الصينية قبل أن تبرد لكي لا تتكسر) أخيراً التزيين بواسطة الفراولة أو الكرز على حسب الاختيار يكون قبل ساعة من التقديم
http://zqrt.com/up/sing/cheesecake_4.jpg
الشكل النهائي
http://zqrt.com/up/sing/5.gif

وبالعافية عليكم

الأميرة
05-19-2006, 09:32 PM
بيان

غيري من الربيان للدجاج




اختي البتول مشكورة على ها الطبخة الحلوة

ali26
05-21-2006, 09:43 PM
الأميرة
هني وعافية إن شاء الله سويتيها وجربتيها ؟؟؟
بعد الغربة هذي أكبر تجربه حق الإنسان كل شي يسوي فيها حتى الي مايعرفة :161:
أنا أطبخ بس عمري ماسويت حلو أهني حتى حلو أسوي وجرب :208:


أختي بيان إن شاء الله نشوفلج طريقة حق الدجاج ولا يهمج :154:


ومشكوووره البتول على الجيز كيك اليوم سويتها بس لحد الحين ماجربتها :)

الأميرة
05-21-2006, 10:27 PM
الله يعافيك اخوي
بصراحة ما جربتها
يمكن اجربها قريب

حسب المزاج

homoodan
06-08-2006, 12:24 AM
مشكورين يا اخوات
بصراحة فتحتوا شهيتي للأكل
الله يعطيكم العافية :smile06:

عسوله
06-10-2006, 02:47 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلي على محمد وال محمد
(حلو السميد)
1-كوب سميد
1- كوب جوز الهند
1-كوب سكر
1-علبه قشطه
ربع كوب زيت
8-قطع جبن كيري او اي نوع جبن كريمه
1-علبه حليب مركز محلى(390)1-ملعقه قهوه فوريه

الطريقه

1-يخلط السميد مع جوز الهند والسكر ثم يحمص على النار لمدة 5 دقائق،يترك حتى يبرد
2-تضاف القشطه والزيت للخليط السابق ويخلط جيدا ثم يسكب في صينيه فرن
3-يخلط با لخلاط الكهربائي الجبن مع الحليب المركز والقهوه حتى يتكون خليطا متجانس ثميسكب على خليط السميد ويخبز في فرن متوسط الحراره لمده ربع ساعه من الاسفل يترك حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجه لمده نصف ساعه
4-يقطع حلو السميد ويقدم مع القهوه العربيه.
وبا لهنا والعافيه

ايمان
06-13-2006, 10:47 PM
السلام عليكم

عندنا طباخين واجد :)

عندي طبخة حق الكل يقدر يسويها(بنات وشباب)

بس نطروا جم يوم احضر لكم الصور :)

عاشقة ال محمد
06-14-2006, 03:25 AM
الموضوع جميل انا اعرف القليل من الطبخ
انقل لكم طبخها تحبونها اه لا تخلوني اخرب الرجيم شهيتوني
معكرونة بالباشميل

المقادير

نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروم

يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونة

تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة

البتول
06-14-2006, 05:22 PM
السلام عليكم

عندنا طباخين واجد :)

عندي طبخة حق الكل يقدر يسويها(بنات وشباب)

بس نطروا جم يوم احضر لكم الصور :)

وعليكم السلام

اوكيك ناطرين << اهم شي تكون سهلة مالي خلق خبيصة :38:

شكرا اختي على المعكرونه شكلها خبصة وحوسه بس اذا خلصت امتحانات بسويها بنفسي كفاية امي تطبخ لي متى خل نتعلم احنا مو فالحين بشي احنا يا البنات :102:

تحياتي البتول

علي السليمان
06-16-2006, 02:35 AM
لعمل الجبن
ناخذ الحليب الطازج ونغليه جيدا
نضع لكل لتر حليب استكانه خل
نحرك الحليب جيدا
نطفي النار من تحت الحليب
ناخذ قطعة قماش شاش مثل الغتره
ونضع الحليب فيه فينزل الماء ويبقى الماده المخثره في قطعت القماش يلم ويعصر جيدا ويوعع عليه ثقل
بعدها يوضع في برطمان بعد تقطيعه حسب الطلب مع اضافة قليل من الماء المستخرج منه
وياكل بالهنا والشفاء

الأميرة
06-16-2006, 05:29 PM
اشوف زادو الطباخين عدنا
كله صوب والجبن صوب
عاد يا خوي من متفيج يسوي جبن؟
عاد يوم بتسوي لا تنسانا بالعزيمة

ali26
06-18-2006, 05:13 PM
والله عجبتني أنا سالفت الجبن
خاصتا ً أهني ماعندهم مثلا ً جبنه بيض
أنواع الجبن لا تحصة بس جبن أبي ماااكووو

أخوي علي السلمان ماذكرت وقت طباخ الحليب ؟؟؟

ايمان
06-19-2006, 12:22 AM
السلام عليكم

خلاص عيل نسوي مصنع للأجبان باسم علي السليمان:)

--------------------------------------------------------

جيت وجبت معاي طبختي اليومية :) ..

اخذو كوبتكم وخلو (ضعوا ) فيها حليب + كوفي+ كوفي ميت + سكر(شكر)
وكثروا من الكوفي ميت
انزين

بعدين خلو شوي شوي ماي ساخن (كمية قليلة ) وقموا بتحريك المقادير مع بعض

لما يذوبون عدل ..ويكون عندكم الناتج غليظ
بعدها اسكبوا الماي الحار ببطء شديد شوي شوي على مهلكم في الكوبه للكمية المطلوبة

وقموا بدوران الماي ..لما تتكون عندكم رغوة جميلة في الاعلى ...

واخر شي اللمسه الاخيرة حطوا نقاط من الكوفي في الاعلى للحصول على شكل رائع :):)

وهذي صور

http://h1.ripway.com/emaan/EMAN2.gif

يلا طبخوا وشربوا هنا وعافية :rolleyes: :smile36:

هذا الي اعرفه :127:

ali26
06-19-2006, 12:30 AM
مشكوووووووووووووووووووره أول شي

إيمان هذي مووو وجبة ولا أكل ينطبخ :223:

بس لذيذه وجبتج أنا لزم كل يوم بعد أسويها الصبح :230:

ايمان
06-19-2006, 10:00 AM
مشكوووووووووووووووووووره أول شي

إيمان هذي مووو وجبة ولا أكل ينطبخ

بس لذيذه وجبتج أنا لزم كل يوم بعد أسويها الصبح

هههههه

ادري انها مو وجبة ..

بس قلت اعلمكم اياها تراها مو سهلة خخخخخخخخ

خلونا نشوف النتايج :)

الأميرة
06-19-2006, 05:35 PM
ايمان هذي شكلها كابوتشينو
سهلة
انا اعرف اسويها
بس للاسف انا ما اشرف اي نوع من انواع الكوفي

ما نقدر نسويها بالشاي؟


تدرون
انا بجيب لكم طريقة عمل "الشاي الكرك"
سهلة وبسيطة
بس خلوني اتفيق ليها

ايمان
06-19-2006, 08:43 PM
اعرفش خيوه شطوره:)
تدرون
انا بجيب لكم طريقة عمل "الشاي الكرك"
سهلة وبسيطة
بس خلوني اتفيق ليها

احنا في انتظار ..بس لا تتأخرين

هالايام صايرة احب المطبخ ..

الأميرة
06-19-2006, 09:16 PM
اهلين امون
يوم تحبين الطبخ بعلمج كيف تسوين" شاي كرك"

بس بدون صور هاالمرة لان ما يحتاج


المقادير
علبتبن حليب رينبو
حفنة شاي
حبات هيل حسب الرغبة 2,3, 4
سكر
ولاتنسون المااااااااي خخخخخخخخخخ

الطريقة:
اول شي نسوي الشاي
نخلي الماي يغلي على النار الين ما نشوف بدياة فقاعات صغيرة ظاهرة عليه
نحط السكر حسب رغبتنا " مع انه يفضل شرب الكرك مع سكر وسط"

وبعدين نحط حفنةالشاي حسب نوعه
لان في انواع من الشاي ما تصبغ بسهولة
خلينا نستخدم مسحوق " ريد ليبل" او مسحوق " ليبتون " لانه المفضل عند الهنووووووووووود كعكعكع
وراح نحط ملعقتين منهم فقط >>>> يكفي مو تزيدون يصير شاي صعايدة مر وما ينشرب


زين الحين يا اخواني الاعزاء
" اخص بالكلام الاخ ali 26 لانه يحب ها السوالف خنت حيلي متغرب ويبي يتعلم الطبخ

الحين طبخ الشاي
ما خلصنا
يبله صبر شوي
نخفض على النار شوي
ونخليها خفييييفة كلش
ونضيف الحليب الى الشاي
ونخليه يطبخ براحته

مو تنسون الهيل يا جماعة " قطووووووووه في الجدر" >>> على قولة ربيعتي الكويتية


وخلو الشاي يغلي براحته
بس مو تنسونه وينشف ها

بعدين صبوه في قلاصات وقدموه
او حطوه في دلة وخلوه للعشا


بالهنا والشفا
خلصنا طبخ ونفخ اليوم
تعبنا وايد >>>>>>>>>>>>>>وااااااااااال غوزي مو كرك لوووووول

عاشقة أهل البيت
06-19-2006, 09:20 PM
أنا اعرف اسوي بيض مسلوق ومجلي ومكرونيا وبس
تبون الطريقه ههههههههههههه

ali26
06-20-2006, 08:56 PM
أختي الأميرة الله يعطيج العافيه على الطبخ

ولا تخافين علي الي حووليني عرفين علي شلون يطبخ :188:

هذي الطبخة من تأليفي أتمنى تعجبكم
الصراحة ماله أسم لأنة تأليفي

حق شخصين أو ثلاث
المحتويات
أربع شرائح سمك فليه
خضروات سمك
2 طماط
1 بصل
2 أو 3 فص ثوم
بطاط على حسب الرغبة كميته بس لا تكثرون منه
بقصمات
بهارات سمك
أو بهارات الي تحبون تشكلونها
هيل و درسين ناعم
فلفل وملح

فلية سمك
ناخذ الفيلية نقطه بالبقصمات ونقلية قليه خفيفه يدوب تلمس السمك الدهن
نشيلهم ونخليهم على جنب

الثوم
نقص الثوم شرائح أو ندق الثوم على الرغبه
ناخذ جدر متوسط الحجم
نقلي الثوم لمن تطلع ريحته
نشيل من عند الثوم
ونخلي بقيت الثوم بالجدر


البطاط و البصل
نقص البصل شرائح
نحط نصف البصله ونخليه يدوب تلمسة النار
نقصه إلي مربعات متوسطة الحجم
ونضيفه إلي البصل
ونحمسهم شوية
نضيف طماطة وحده
ونحط البهورات عليهم و الملح والفلفل مو تنسون نفسكم حطو كمية معقوله
نضيف ماء على الحميسة ونضيف الخضار الي فرمنه مع بقيت الثوم

نصف الفيليه في بايركس صين أو أي صينية حق الفرن
نقص الطماط نصين ونحطه على زاويتين الصينية
نسكب المرق الي سوينة فوق السمك
لا تخلون الماي مرتفع وايد فوق السمك

مدت الطبخ بالفرن 25 دقيقه تقريبا ً
نحط الصينية بالفررن أول ربع ساعه 150 درجة سيليسزية وأخر عشر دقاق 200 درجة سيليسزية

تقدم مع رز أبيض

وبالهناوالشفا

أتمنى إني مانسيت شي لأني توني كتبتها لكم ولا رجعت عليها وإذا نسيت شي راح أقولكم :smile01:

الأميرة
06-21-2006, 01:32 AM
اخوي علي تسلم على هالطبخة
شكلها لذيذة>>>>>>>>>>>>>>حبها وحياتها السمج صج بنت جلاليف ما تنعطى ويه

بس يا خوي البيركس غير عن الباسكت

عموما تسلم على هاالمجهود وسويت لك الي بغيته مني
شيك وخبرني وش لاحظت

ali26
06-21-2006, 11:48 AM
الأميره هده كل شي وتقوليلي بايركس وبسكت
والله لمن كنت بالديره كانو يسمونه بايركس :208:

الأميرة
06-21-2006, 04:40 PM
ايه بس انت كاتب باسكت

ali26
06-21-2006, 06:45 PM
بس هم نفس الفكرة http://noraletra.com/forum/images/smilies/208.gif

علي السليمان
06-24-2006, 04:13 PM
ناخذ بيض دجاج او حتى لو بيض بط لايهم
ناخذ البيض ونغسله جيدا للوقايه من مرض انفلونزا الطيور
ثم نضع البيض مع ماء( ملاحظه يجب ان يغطي الماء جميع البيض ) على نار حتى يغلي لمده خمسه الى سبع دقائق
ويقدم بعد تقشيره مع الطماطم والخس او الخيار وياكل مع الصمون او الخبز
وبلهنا والشفاء

ام طاهر
07-05-2006, 04:08 AM
¨°o.O ( كرات البطاطا المقليه ) O.o°

—¤÷(`[¤ (المقادير ) ¤]´)÷¤—

2- كوب بطاطا مسلوقه ومهروسه
2- معلقه اكل زبده سائحه
نصف كوب جبن مبشور كرافت
1- معلقه شاي ملح
1- ملعقه شاي فلفل اسود
2 صفار بيض مخفوق
1- معلقه أكل حليب
نصف ملعقه شاي خميره بيكنك باودر
1- كوب دقيق
1- بيضه مخفوقه مع 2 ملعقه اكل ماء
كوب بقسماط


—¤÷(`[¤ ( الطريقه) ¤]´)÷¤—

1- تخلط البطاطا مع الجبن والملح والفلفل والحليب
وصفار البيض والبيكنك باودر والزبده
2- يقسم المزيج الى كور ويغمس بالدقيق
3- يحمى الزيت ثم تغمس كرات البطاطا بالبيض ثم البقسماط وتقلى
4- ترص في طبق التقديم

http://www.noraletra.com/forum/attachment.php?attachmentid=111&stc=1


وهذا كيكه عشان نحلي بها :68:


http://www.noraletra.com/forum/attachment.php?attachmentid=112&stc=1

ali26
07-05-2006, 07:23 PM
مشكووورة أختي أم طاهر بس صورج مو طالعه قلنه نحلي وره كرات البطاط

الزعيم
07-17-2006, 09:56 PM
ايس كريم بالجالكسى
المقادير:
خمس حبات جالكسي
قشطة بوك
فانيلا
علبة بسكويت الشاي
حليب سائل
الطريقه:
يذوب الجالكسي في صينيه صغيره ومن ثم يضاف اليه القشطه والفانيلا
ونتركه ليبرد قليلا
نأتي بصينيه مستطيله من زجاج ونص البسكويت بعد غمسه بالحليب في الصينيه
باكملها ثم نضيف خليط الجالكسي ونأتي بطبقه ثانيه من البسكويت المغمس
بالحليب ونرتبه فوق الخليط وهكذا يصب عليه
ثم نضعه في البراد ليبرد ويقدم

الاسيره
07-18-2006, 05:29 AM
المقادير

دجاج مسلوق
فليفلة حمرا وخضراء مقطعة صغير
بصلتين مقطعين صغير
3 فص ثوم مدقوق ناعم
توست على حسب الصينية
ملح
بهار



الطريقة

اولا

شغلي الفرن حتى يحمى

ثانيا
بعد ما نسلق الدجاج نتفيه واقليه بشوية زيت واضيفي له البصل والثوم والفليفلة الحمراء والخضراء والملح والبهار وقلبي جيدا واتركيهم على نار هادئة




اجا دور الخلطة نحتاج

علبتين قشطة
4 ملاعق مايونيز
5 ملاعق جبنة سائلة




نخلطهم مع بعض جيدا




هاتي صينية الفرن وادهني القاع بشوية خلطة



ثم نرص طبقة توست فوق الخلطة اذا بتحبو تشيلو حواف التوست شيلوه عكيفكم

وندهن التوست بالخلطة مرة تانية



ثم نضع الحشوة



ونرص طبقة توست فوق الحشوة وندهنها بالخلطة



ثم نرش شوية جبنة على الوجه



ثم ندخلها الفرن ونتركها لحد ما تحمر


وبالهناء والعافية

تحياتي
الاسيرة

عشق الولاية
07-20-2006, 09:12 PM
من طول الغيابت جاب الغنايم ..
أهلا وسهلا بك عزيزتي ..
وحشتينا ..

هالطبخة لذيذة ..يميمي

يسلمو عزيزتي
نلتقي في صفحاتك المميزة ..

تحياتي

عشق الولاية
07-23-2006, 08:33 PM
الظاهر إنه سهل التحضير

يعطيك العافية خيوو

تحياتي

الزعيم
07-23-2006, 09:37 PM
العفو اختي

العراقيه
07-25-2006, 06:24 AM
هلا شلونكم

اريد اقول لكم اليوم اكلة تجنن تاكلون صوابعكم وراها هههه :

وهي اكلة عراقية

دولــــــمة

المقادير:كيلو لحم دهين بدون عظم ، 2 كوب رز ( طبعا إذا رز عنبر يخبل) ، باقة كرفس ، باقة معدنوس ، بصلة كبيرة ، 2 ملعقة اكل دهن ، ليمون حامض أو ما يعادله من تمر الهند ، ملح وبهارات ،
الخضر: نصف كيلو باذنجان صغير ، كمية من ورق العنب او السلق ، 3 بصلة كبيرة ، 3 شجر ناعمة أو ما تسمى بالكوسة ،
طريقة العمل:1.ينقع الرز
2.يفرم اللحم ناعما ويمزج مع الرز ويضاف اليه الكرفس والمعدنوس مع الفرم الجيد وكذلك البصل المفروم وتتبل بالملح والبهارات ويضاف الدهن إلى المزيج.ويقشر الليمون الحامض وتفلس وتخلط مع الحشو .( واللي يحب يقدر يجمس اللحم ويخلطه بعد ذلك مع الرز).
3.تحفر الطماطة ويضاف اللب إلى الحشو.
4.يحفر الباذنجان ويجوز استعمال اللب المستخرج بعد فرمه ناعما وحمسه ويضاف مع الحشو.
5.تعد الخضر المستعملة وتحشى بالمزيج السابق.
6.يوضع الدهن في قدر وتصف الخضر على شكل طبقات ويوضع البصل اولا،ثم الباذنجان وبعدها الخضر الأخرى وتوضع الطماطة فوق الجميع.
7.يضاف الماء المضاف اليه معجون الطماطة( رب البندورة) حتى تصل إلى مستوى الخضر ويغمرها بمقدار انج واحد مع الضغط على الخضر باليد أثناء سكب الماء ويستحسن وضع صحن أو ثقل خفيف لتبقلى الخضر في مكانها.
8.يترك القدر على نار هادئة حتى تمتص الخضر ماؤها جيدا وتخفف الحرارة لمدة قليلة حتى تنشف جيدا ثم تقلب في صينية والف عافية.
عسى اكون ما طولت عليكم
وعسى تعجبكم الأكلة

ها حبيتوها لو لا

مع تحياتي


اذا عدكم اي سؤال انا حاضره

حسينية انا
07-25-2006, 10:37 AM
مشكورة اختي الغالية العراقية على هذ الاكل الحلوة

عشق الولاية
07-25-2006, 08:01 PM
بصراحة
أول مرة أسمع هالإسم

بس كثري منها الأكلات عزيزتي


يسلمووو عيني

تحياتي

العراقيه
07-26-2006, 05:23 AM
العفو عيني

مشكورين عيني على المشاركه


تحياتي

ملاذالطير
07-28-2006, 03:48 AM
ووواووووو
ويش هذي الااكلة ياالعراقيه
مشاء الله تبارك الله
انشاء الله ريح اخبر اختي بي الطبخه علشان تسويه

العراقيه
07-29-2006, 07:12 AM
مشكور اخي ملاذالطير على المشاركه
انشاء الله تعجبك
بس ها كول لختك تسويها طيبه حتى لا تكره اكل العراقيين ههه

اه انا نسيت اقول تكدرون تسون البطاطه والطماطه ومااشبه بذالك وياها

ايليا
07-30-2006, 01:55 AM
اناعضو جديد احب اقدم لكم طبخه سهله وحلوه مره

شاورما عربي بيتي ومافي احلى من اكل البيت

المقادير

دجاج مساوق مع المعطرات(هيل 0دارسين 0ورق غار 0فلفل اسود حب 0بصله كامله من غير تقطيع)

خبز ابيض طازج
بصل جوانح
بقدونس
روب
طحينيه
ثوم
كمون
سماق
زيت للقلي

الطريقه

نحمس البصل اولا ثم نضع فوقه الدجاج المسلوق بعد نزعه من العظم وتقطيعه بحجم متوسط ثم نضيف الملح الثوم الفلفل الكمون السماق
نخلط في وعاء الطحينيه مع الروب والثوم والملح
ناخذ الخبز على حجمه ونمسحه بقليل من خلطه الروب
ثم نضع عليه خلطه الدجاج ونلفه الى النهايه
وفي مقلاة نضع زيت نبدا في وضع السندويشات ونحمرها على كلا الطرفين
بعدها توضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت
ونقوم بتقطيعها بشكل مائل

وصحتين على قلبكم

عشق الولاية
07-30-2006, 02:02 AM
أهلا وسهلا بك أختي الكريمة ..

حياك الله ..

طبعا مافي أحلى من الأكل البيتي..
بس الواحد يحب يغير بين فترة وأخرى

تسلمي عزيزتي
نراك في صفحات هذا المنتدى

تحياتي

ملاذالطير
08-02-2006, 01:19 AM
اختي العراقيه اذا في اكلة عراقيه ثانيه ياليت لو تفيدنه فيها
تحياتي

سلام الفؤاد
08-06-2006, 01:34 AM
:206:

مشكورة أخت ايليا على الطريقة باين عليها لذيذة انشاء الله عن قريب اجربها........

فتاةالمملكة
08-09-2006, 11:14 AM
المقادير:
1.ثلاثة اكواب ماء.
2.ثلاثة اكواب حليب باودر.
3.واحد كوب سكر.
4.خمس بيضات.
5.ملعقتان سكر للشيرة.
6.رشة هيل.
7.زعفران.
8.ماء للحمام المائي.
طريقة التحضير:
1.يخفق البيض جيدا ثم يضاف السكر ويخفق حتى يذوب ثم يضاف الحليب والماء والهيل والزعفران.
2.يحمر السكرحتى يصبح لونه بني ثم يضاف الخليط السابق عليه.
3.توضع على نار هادئة علة حمام مائي لمدة خمسين دقيقة .
4.ينزل من على النار ويقلب في صحن التقديم.


وبالعااااااااااااااااااااافية...................
:176: :176: :176:

عشق الولاية
08-09-2006, 08:17 PM
تسلمين عزيزتي على الحلا
إللي شكله لذييييذ

تحياتي

فتاةالمملكة
08-11-2006, 12:08 AM
بسكويت الفستق


المقادير:
1/3 كوب نشا
1/2 كوب سكر ناعم
2 كوب طحين جميع الإستعمالات
1/2 زبدة كبيرة
بيضة
فانيلا
ملعقة شاي بيكنج بودر

الطريقة:
1. تذاب الزبدة ويوضع عليها السكر ويخلط جيداً حتى يصبح كالقشدة.
2. تضاف كل المقادير ثم تخلط حتى تصبح عجينة متوسطة الليونة.
3. تشكل حسب الرغبة وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقيقة.
4. تزين بمربى الفراولة والفستق.......


صحتين على قلوبكم......................
:80: :80: :80:

طيف السماء
08-11-2006, 03:32 AM
أشكرك طبخة خفيفة ولذيذه..
تحياتي

فتاةالمملكة
08-11-2006, 11:12 AM
سويسرول بالمربى
المقادير:
3/4 كوب طحين جميع الإستعمالات
4 بيض
3/4 كوب سكر
5 ملاعق أكل ماء دافىء
ملعقة شاي فانيلا
3/4 كوب مربى الفراولة
سكر ناعم للزينة

الطريقة:
1. يخلط صفارالبيض جيداً ويضاف إليه السكر والماء الدافىء بالتدريج مع الخفق المستمر وتضاف الفانيلا.
2. ينخل الطحين ويضاف إلى صفار البيض مع الخفق المستمر .
3. يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف إلى المزيج بواسطة ملعقة حتى ينتهي المقدار.
4. يسكب في صينية خاصة بسويسرول وتدخل الفرن.
5. يقلب الصينية بعد إخراجها من الفرن مباشرة على السكر الناعم وترفع الصينية وتنزع الأطراف اليابسة بالسكين وتمسح بالمربى.
6. يلف الكيك وهو حار حتى يصبح الشكل الإسطواني وعندما يبرد يرش بالسكر الناعم...


ولا أحلى منها..............................
:smile10: :smile10: :smile10:

سلام الفؤاد
08-11-2006, 07:17 PM
:bsmal:
مشكورة أختي فتاة المملكة على الطريقة اللذيذة لأني صراحة مجربتها جربوها خواتي بتعجبكم........

عشق الولاية
08-11-2006, 08:22 PM
تسلمين ياطباخة المنتدى
يعطيك العافية

تحياتي

العراقيه
08-12-2006, 03:07 AM
ماشي اخي تدليل

خليني افكر واشوف شنو من اكله متعرفوهه حتى اخليها

تحياتي لك يااخي ملاذالطير بارك الله بيك

ali26
08-12-2006, 03:21 AM
مشكووره العراقية
إذا تقدرين تيبيلنه الكبة أكون شاكرلج
أتوقع أشهرهم كبة الموصل
بكل أنوااااعة أبي :>

العراقيه
08-12-2006, 03:25 AM
اهلا اخي علي 26 لاشكر على واجب

ماشي راح اكتب موضوع عن الكبه

صحيح اخي اشهرهم هي كبه الموصل

فتاةالمملكة
08-12-2006, 12:10 PM
الدونت
المقادير:
1/2 2 كوب طحين جميع الإستعمالات
فنجان سكر
فنجان زيت
علبة حليب سائل
ملعقة أكل خميرة
كوب ماء دافىء
كأس طحين للعجن
1/2 كوب سكر بودر للتزيين

الطريقة:
1. تذاب الخميرة في كوب ماء دافىء
2. يخلط السكر معالطحين في إناء واسع ويعمل فيه حفرة ويصب الزيت مع التحريك.
3. تصب الخميرة على الخليط وتحرك وبعد ذلك يصب الحليب ويعجن بإضافة الطحين حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. تقلى في زيت غزير وتصف على ورق نشاف للتخلص من الالدهن الزائد وترش بالسكر الناعم...............


لا تنسون جربوه

:5: :5: :5:

البرق
08-12-2006, 12:23 PM
فتاةالمملكة

والله دخت وانا اقراء في موضوعك

بس حلوه الكيكه

تسلم ايدك في صنعها

تحياتي

فتاةالمملكة
08-13-2006, 09:11 AM
[move=left]
كيك جوز الهند
:157:

المقادير:
جوز الهند
سكر مطحون
3 بيض
هيل
فانيلا

الطريقة:
تخلط جمبع المقادير وتكور وتدخل الفرن

صحة وعافية......................................[/]

noorein
08-13-2006, 04:01 PM
وبس؟!

يبغيلي اجربها..

يعطيج العافيه"فتاة المملكه"

فتاةالمملكة
08-14-2006, 09:18 AM
:46: :46: :46:


بسبوسة غير شكل



المقادير:
(بعلبة القيمر الفارغة)
علبة قيمر
2 سميد
1 نارجيل
1 سكر
3/4 دهن
2 بيض
ملعقة فانيلا
ملعقة خميرة فورية
ملعقة ماء ورد
ملعقة هيل


مقادير الشيرة:
كأس ماء
كأس سكر

الطريقة:
1. تخلط المقادير السابقة مع بعض بالخلاط الكهربائي.
2. توضع في قالب مدهون وتدخل الفرن وبعد إخراجها توضع عليها الشيرة.


صحتين وعافية...........................
مع تحيات
فتاة المملكة
:smile44: :smile44: :smile44:

عشق الولاية
08-15-2006, 01:57 AM
تسلمين عزيزتي
ماقصرتي..

إحنا نعمل بسبوسة بس مانحط شيرة فوقها نحط حليب محلى
ويمكن هذا إللي يخلي بسبوستك غير شكل

تحياتي

فتاةالمملكة
08-15-2006, 08:30 AM
:89:
الغريبة

المقادير:
1/2 1 كوب زيت
3 كوب طحين
كوب سكر ناعم
كوب من أنصاف اللوز أو الفستق للزينة
1/2 ملعقة فانيلا

الطريقة:
1. يخلط السكر مع الطحين والفانيلا ثم يضاف الزيت ويعجن بالأصابع.
2. يقسم العجين إلى كور صغيرة و تصف في صينية مدهونة .
3. تخبز في الفرن.


مأكووووووووووووووول الهنا

مع تحياتي
فتاة المملكة
:18: :18: :18:

فتاةالمملكة
08-21-2006, 08:00 AM
:159: :159: :159:

أصابع السمسم

المقادير:
4 كوب طحين جميع الإستعمالات
كوب سكر
ملعقة طعام بيكنج بودر
كوب زبدة
2 بيض
1/2 كوب حليب
كوب سمسم
رشة ملح


الطريقة:
1. تضاف الزبدة إلى الطحين وتخلط حتى تصبح مثل فتات الخبز.
2. يضاف البيض المخفوق بالتدريج إلى الطحين ويجرك ثم يضاف الحليب تدريجياً ملعقة بعد ملعقة ويحرك.
3. يقسم العجين إلى قطع بحجم حبة الجوز وتدحرج بباطن الكف لتصبح على شكل أصابع ويدحرج فوق السمسم ويوضع في صينية مدهونة وتخبز في الفرن.......


بالعافية ..............................................
:199: :199: :199:

العراقيه
08-23-2006, 04:26 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

كبة العراقية يلى تعالووووووو

كبة الحامض

كبة الحامض وهي واحدة من اطيب الاكلات العراقيه
رز منقوع 6 ساعات نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن وملح
يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة

الان نعمل الحشوة وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم
باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها
بالحشوة ونكورها
الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:
1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم+ بصلة صغيرة مقطع ناعم + 2 كوب سلق مفروم ناعم +شلغم تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن + 2 ملعقة صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح
الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم
قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلىوننزل الكبة
الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة ايحتى تستوي الكبة
وبالف عافيه ...

*****************************************

كبة البرغل

المقادير
الكبة من الخارج
كيــلو برغـــل ناعــــم
كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة)
مقادير الحشـــــــوة
كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة

الطريقة
طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر. .1
تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية. .2
طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة. .3
طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي. .4
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها . وصحتين

*****************************************

كبه حلبيه على الطريقه العراقيه

المقادير :

2كاس ارز
2حبه بطاطس (حسب الرغبة )
بيضه، ،فلفل،ملح
الحشوه:
لحم مفروم،بصل،ملح،فلفل ,كرفس



الطريقة:

1-يسلق الارز في كمية كبيرة من الماء (حتى يصبح كل عجين )
2-يسلق البطاطس
3-تخلط جميع المقادير وتحرس معا ثم يضاف البيض والملح والفلفل
4-تكبب وتحشى وتقلى في زيت عميق وحار حتى لاتتفكك



والسلام

اتمنى يعجبكم اكولنا

عذاب
08-23-2006, 08:54 AM
المقادير
تتبع الطريقة نفسها لعمل أي نوع من الخضراوات مثل عش الغراب ( الفطر ) والبروكلي والقرنبيط (الزهرة) وغيرها.


¼ كيلو بروكلي
2 ك كريمة أساسي (تابع الملحوظة)
1 بصل متوسط مفروم
¼ ك كرفس مفروم
5 م/ك دقيق
6 ك مرق دجاج
¼ م/ص ملح
¼ م/ص الفلفل

الطريقـة

- تقطع زهرة البروكلي وتفصل عن الجذع ثم يقطع العنقود بعد تقشيره إلى قطع صغيرة. - تسخن ملعقة من الزبدة ويلَّوح البصل والكرفس لمدة خمس دقائق على النار ويضاف إليها قطع البروكلي.
- تسلق زهرة البروكلي بماء مغلي لمدة دقيقتين ثم توضع مباشرة في ماء بارد حتى تحافظ على لونها الأخضر، وتترك جانباً.
- يترك الخليط ليطهى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
- يضرب الكرفس والبصل والبروكلى في الخلاط حتى يصبح معجوناً.
- يضاف المعجون إلى السائل ويقلب جيداً.

ملحوظة:
يمكن الحصول على شوربة سميكة ومتجانسة، ولعمل الجزء الأساسي من هذه الشوربة نستخدم الزبدة والدقيق والسائل. ويمكن إضافة صفار البيض أو الكريمة.
وتكون الطريقة دائما نفسها وهي إذابة الزبدة في إناء ثم يضاف إليها كمية من الدقيق تساوي كمية الزبدة وتطهى على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة. ويفضل استخدام ملعقة من الخشب، ويفضل أن لا تترك على النار لمدة طويلة وأن لا تكون النار حامية حتى لا يتبخر معظم السائل من الزبد التي تصبح في هذه الحالة نوعاً أخرا يستخدم للطهي في أصناف أخرى.
وعند الانتهاء من هذه الخطوة يمكن ترك الطبق حتى يبرد وعند إعادة التسخين للاستخدام يضاف قليل من السائل المستخدم ويكون في درجة الغليان ويقلَّب حتى يتجانس الخليط. ثم يضاف باقي السائل مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة الحرارة ويترك لحوالي نصف ساعة.
وبعد ذلك يمكن أن تصفَّى الصلصة للتخلص من أي كتل. ويراعى عند استخدامها لعمل نوع الشوربة المطلوبة إضافة قليل من هذا الخليط مع قليل من المرق والخضار المستخدم بعد طهيه وهرسه أو تصفيته جيدا.
ملاحظة: م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

عذاب
08-23-2006, 08:55 AM
المقادير
6 جزر متوسط حلقات السعرات الحرارية = 152
2 ك ماء الدهون = 16 %
1 بصل متوسط مفروم الكربوهيدرات = 70 %
½ ك حليب البروتين = 13 %
2 م/ص خلطة بهارات الكاري
ملح
فلفل
الطريقـة

وضع الجزر في حلة على النار مع إضافة البصل والماء والبهارات عدا الملح.
تغطية الحلة حتى تستوي بالبخار.
إضافة الحليب وتقليب المقادير مع بعضها.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

عذاب
08-23-2006, 08:57 AM
المقادير
المكونات:
روبيان (جمبري)
بصل
شبت


الطريقـة
سلق الروبيان.
تقطيع الروبيان في سلطانية وإضافة البصل والشبت مع التقليب.
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

عذاب
08-23-2006, 08:59 AM
المقادير
جبنة طرية
خيار رقيق طويل
طماطم رقيقة
جرجير
حلبة خضراء
جمبري
صلصة (مايونيز – كاتشب – تاراجون)

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب

عذاب
08-23-2006, 09:02 AM
المقادير

500 جرام صدور دجاج بدون جلد أو عظم
1 بياض بيض السعرات الحرارية = 248
1 م/ص ماء الدهون = 5%
¼ ك دقيق الكربوهيدرات = 48%
1 م/ص بيكربونات الصودا البروتين = 47%
½ م/ص شطة

الطريقـة

خفق بياض البيض مع الماء.
خلط الدقيق مع بيكربونات الصودا والشطة.
تتبيل الدجاج ببياض البيض وغمسه في خليط الدقيق.
صف الدجاج في طاجن.

صلصة الليمون:
المقادير:
1/3 ك مرقة
¼ ك سكر
½ 1 م/ص بشر ليمون
2 م/ص خل
1 فص ثوم مفروم

الطريقة:
مزج جميع المقادير على النار.
وضع الصلصة على الدجاج ووضعه في الفرن.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

عذاب
08-23-2006, 09:05 AM
المقادير
¾ م/ك خميرة
¼ ك ماء دافئ
¼ ك سكر
3 م/ك زبدة
½ ك حليب
2 م/ص عسل نحل
1 م/ص ملح
2 بيض
¼ 3 ك دقيق
للتزيين:
ماء
سمسمالطريقـة
تذوب الخميرة في الماء الدافئ.
تخفق الزبدة مع السكر، ثم االبيض.
يضاف الدقيق والحليب والعسل والملح مع الاستمرار في الخفق.
تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تشكل على شكل ضفائر أوأقراص دائرية
تترك العجينة لتتخمر مرة أخرى في فرن مطفي ويحتوي على ماء ساخن.
ترش العجينة بالماء، ثم تزين بالسمسم أو البيض أو السكر.
توضع العحينة في فرن حرارته 200 ْ لمدة 10 دقائق.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )






بيض

عذاب
08-23-2006, 09:07 AM
المقادير

6 ك دقيق
2 م/ص ملح
½ م/ص خميرة
¼ 2 ك ماء دافئ

الطريقـة

تعجن جميع مكونات العجينة حتى تتماسك.
تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تشكل حسب الرغبة، وتترك لتتخمر مرة أخرى.
ترش العجينة بالماء، ثم توضع في فرن حرارته 220 ْ لمدة 25 دقيقة.


الحشوات:

حشوة الدجاج:
المكونات:
فلفل ملون
دجاج مقطع قطع طغيرة
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود

الطريقة:
يحمر الفلفل الملون بالزيت، ثم يضاف الدجاج.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.


حشوة الهوت دوق.
المكونات:
فلفل ملون محمر
هوت دوق مقطع
ملح
فلفل أسود

الطريقة:
يمزج الهوت دوق مع الفلفل الملون، ثم يتبل بالملح والفلفل.

حشوة الثوم:
المكونات:
زبدة
جبنة مبشورة
بقدونس
ملح

الطريقة:
تمزج المكونات مع بعضها.


يشكل الخبزالفرنسي الدائري على شكل سلطانية للسلطة والشوربة.
يمكن استخدامة بدلاَ عن عجينة البيتزا.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

عذاب
08-23-2006, 09:09 AM
المقادير
2 كوب دقيق
1 كوب ردة (نخالة)
½ كوب شوفان
¼ كوب قمح مجروش
¼ كوب جبن بارمازان
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
¼ 1 كوب ماء دافئالطريقـة


- تُخلط كل المكونات الجافة معاً ثم تَضاف الزبدة مع العجن الجيد و يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و يُشكل على شكل أسطواني و يُرش بالماء و يُرش بالشوفان من كل الجوانب ، و يُترك يتخمر لمدة 35-40 دقيقة في مكان دافئ .
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة .
- ممكن أن يُقطع شرائح و يُرش عليه الجبن المبشور و يُقدم جانباً إلى طبق الشوربة.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب

عذاب
08-23-2006, 09:10 AM
المقادير

2 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
6 ملعقة كبيرة زبدة
¼ كوب جبن مبشور (شيدر أو بارمازان أو موتزاريلا أو خليط منهم جميعاً)
¾ كوب لبن رايب أو زبادي

الطريقـة
- يُخلط الدقيق و الملح و السكر و البيكنج بودر.
- تُضاف الزبدة مع الفرك الجيد حتى تتداخل في خليط الدقيق.
- يٌضاف الجبن المبشور ثم اللبن الرايب تدريجياً مع التقليب بحرص حتى تتداخل كل المكونات.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و يُشكل بواسطة قطاعات دائرية على هيئة دوائر بسُمك حوالي ½ 1 سم *.
- تُرص وحدات البسكوت في صاج و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-35 دقيقة.

* ممكن أن يُرش قليل من الماء على البسكوت و يُرش عليه الجبن المبشور.



ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

عذاب
08-23-2006, 09:13 AM
المقادير
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
5 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب حليب
للحشو
لحم مفروم معصج
جبن شيدر
للدهن
1 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة حليب
للتزيين
سمسم
حبة بركة
الطريقـة
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.
- يُنخل الدقيق والحليب البودرة والملح ويوضع في آلة العجن على سرعة متوسطة.
- يُضاف للدقيق خليط الخميرة والبيض والزبدة ويُعجن.
- يُضاف للخليط الحليب ويُعجن حتى تندمج كل المكونات ونحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُغطى العجين بمنشفة قماش ويُترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يختمر.
- يُقطع العجين إلى كرات صغيرة ثم تُفرد على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دوائر.
- توضع كمية من اللحم المفروم أو جبن الشيدر على أحد جانبي العجين ثم يُلف على شكل أسطوانة بحيث نبدأ بالطرف القريب من الحشو ويكون الحشو للداخل.
- يُرص على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت ويُغطى بمنشفة قماش ويُترك لمدة 35 دقيقة ليختمر مرة أخرى.
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
- يُخفق صفار البيض مع الحليب ويُدهن سطح وحدات الخبز به.
- يُرش سطح الخبز بالسمسم وحبة البركة.
- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

عذاب
08-23-2006, 09:17 AM
المقادير
½ ك شيكولاته مبشورة
¼ ك حليب
2 ك كريمة لباني
¼ ك سكر




الطريقـة
غلي الحليب مع إضافة الكريمة والسكر.
إضافة الشيكولاته وتركها حتى تسيح.
عندما يبدأ في الغليان يتم رفع المزيج من على النار، ثم وضعه في سلطانية.
وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يبرد.
خفق الكريمة بالخلاطة الكهربائية اليدوية.
يمكن استخدام هذا النوع من الكريمة كحشو للكيكات.
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

رشا
08-23-2006, 12:25 PM
ههههههههههههههههههههههههههههههههه

مشكورة حبيبتي

البرنية
08-23-2006, 09:33 PM
الله يعطيك العافية

ياشيف

تسلمين على الكبة

قيد التجربة

:131:

العراقيه
08-23-2006, 11:04 PM
عيني رشاوي على شنو داتضحكين عليه هههههههه

الله يعافيك اختي البرنية مشكوره على المشاركه

عشق الولاية
08-24-2006, 03:10 AM
تسلمي عيني عالكبب الخطيرة

كبة البرغل إحنا نسويها
بس النوعين الآخرين أول مرة أسمع فيها .. ومثل ماقالت قيد التجربة

تحياتي

العراقيه
08-25-2006, 02:50 AM
العفو عيني عشق الولاية

اشو كلما اخلي اكله اتكولين ماسماعه بيها اشصاير هههههه

مشكوره على المشاركه

أحزان
08-25-2006, 03:00 AM
السلام عليكم

يسلمو اختي على الطريقة ...شكلها تجنن

تحياتي....

العراقيه
08-25-2006, 03:08 AM
وعليكم السلام

مشكوره اختي أحزان على المشاركه

بس ديري بالك لاتنجنين ههههه

فتاةالمملكة
08-25-2006, 09:45 AM
حلاوة البسكويت بالقشطة

المقادير:
علبتين ونصف بسكويت
2 علبة قيمر
2 ملعقة أكل كاكو

الطريقة:
1. يفتت البسكويت إلى قطع متوسطة.
2. يمزج القشطة مع الكاكو.
3. يضاف البسكويت إلى المزيج ويلف في الألمنيوم على شكل إسطوانة.
4. يوضع في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
5. يزال الألمنيوم ويقطع على شكل دوائر.


يمي يمي لذيذ
:smile50: :smile50: :smile50:

ali26
08-25-2006, 03:59 PM
مشكووووره أختي العراقية
دم سويتيلي هل طلب خل أفكر بشي ثاني P:

العراقيه
08-26-2006, 03:01 AM
العفو اخي علي 26

ماشي فكر اذا ذكرت شي انا حاضره

بس موتفكر اباكلات صعبه ههههه لا عادي اي شي اتريد انا حاضره

اميرة الغرام
08-27-2006, 03:07 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

750 غرام لحمة مفرومة معصورة جيدا من الماء

4 بصلات مفرومة فرم ناعم ومعصورين جيدا من الماء

نصف كوب بقدونس مفروم فرم ناعم ومعصور جيدا من الماء

4 فصوص ثوم مفرومين فرم ناعم

ملح + فلفل أسود + بهار حلو

بندورة مقطعة إلى شرائح رفيعة

الطريقة

سبب عصرنا للبصل واللحم والبقدونس جيدا من الماء هو

لأننا إذا تركنا الماء فيهم فعند طبخ الكفتة بالفرن ستظهر طبقة من الرغوة فوق الكفتة ويكون شكلها غير مستحب

نضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل والثوم والبهار والملح والفلفل الأسود معا ونعجخم باليد جيدا ( أو باستعمال ماكينة فرم اللحم )






الآن نقوم بفردها في صينية الفرن بالتساوي ( أي لانجعل جهة أعلى من جهة )



ونضع عليها شرائح البندورة



ثم نضعها في فرن كنا قد أشعلناه قبل وضعها فيه على الأقل بعشر دقائق

بعد نصف ساعة من طهيها بالفرن سيكون شكلها كالآتي



نشعل الفرن من الأعلى على درجة حرارة خفيفة وبعد ربع ساعة نعلي درجة الحرارة لآعلى شيء مدة 10 دقائق

ثم نطفي الفرن ونخرج الصينية منه

بالهناء والشفاء
:216: :216:

ali26
08-27-2006, 05:48 PM
مشكووره وماتقصرين
يات بالي فكره :) وفعلا ً كنت محتاجها إذا قدرتي تحصلينها تمام
الكباب العراقي شلون يسونه ؟
أنا أعرف الشامي شوية بهرات ويه خضره وخبز نفرمهم مع الحلم
العراقي شلون نسوية ؟؟

ali26
08-27-2006, 05:51 PM
مشكوره أختي على الوصفة شكلها لذيذه تطلع
شنو تقصدين في بهار حلو

اميرة الغرام
08-28-2006, 02:25 AM
مشكور على المرور الكريم
يقصد به بهارات بارده موحاره
مثل الباربيكيو00000

العراقيه
08-28-2006, 03:40 AM
العفو

ماشي اخي انا راح اسوي موضوع جديد على الكباب العراقي حتى الكول يستفاد

مشكور اخي امبين اتحب الاكل العراقي

ali26
08-28-2006, 04:06 AM
في أحد مايحب الأكل العراقي ؟؟؟؟
ومشكوووره تعبتج معاي وايد

العراقيه
08-28-2006, 04:23 AM
السلام عليكم

شلونك عيني

الكباب العراقي المشوي :42:

المقادير :

كيلو لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.

كيلو لحم بقر مفروم ناعم.

كوبين بقدونس مفروم.

1 كوب بصل مفروم ناعم.

8 ملاعق طعام طحين او اقل حسب الحاجة

ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.

فلفل أسود

ملح

سماق




الطريقة :

ـ يمزج لحم الغنم مع لحم البقر في اناء ثم تضاف كل الموادالى مزيج اللحم وتخلط جيداً حتى يتجانس

ـ يشكل الكباب بالأسياخ ويشوى على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز

اذا سويتوا ودولي منه اشويه ههههه مو تنسون انزين :131:

بالف عافـــــــــــــــــــــــيه

العراقيه
08-28-2006, 04:29 AM
لا اخي شنو تعبتني تعبك راحه

الحمد الله الكول يحب اكل العراقي

رشا
08-28-2006, 05:22 PM
ههههههههههههههههههههههههههههههه

المفروض نفتح مطبخ نور العترة للاكلات العراقيه

مشكورة اختي العراقيه ........... حرام عليج راح يسمنون اعضاء المنتدى .......

رشا
08-28-2006, 05:25 PM
ههههههههههههههههههههههههههههههههههه

مشكورة اختي .......................

عشق الولاية
08-28-2006, 08:05 PM
اذا سويتوا ودولي منه اشويه ههههه مو تنسون انزين

تطمني بيوصل لك عالبريد ..
يسلموو عيني

تحياتي

العراقيه
08-28-2006, 08:14 PM
العفو رشا بس اريد اعرف على شنو داتضحكين هههههههههههه

عيني عشوقه اخاف البريد يجوع وياكله ههههه اريد واحد يجي للبيت ويجيبلي هههه لا عيني انا مااريد ازحمكم

مشكورين على المشاركه

العراقيه
08-28-2006, 08:19 PM
ههههههههههههههههههه

نفتح مطبخ نور العترة للاكلات العراقيه ههههه

عيني رشاوي انا سويت كم اكله وتكولين حرام عليج راح يسمنون اعضاء المنتدى اذا سوينه مطبخ شراح يصير
هههههه العفو عيني

ali26
08-28-2006, 08:38 PM
مشكوووره أختي العراقية
زحمتتتتج معاااي وااايد
ونطري الطلبية الجديده P:

العراقيه
08-28-2006, 08:44 PM
ههههههههههههههههه
العفو اخي علي 26

اخي ماكو اي زحمه

ماشي راح انتظر وشوف شنو من طلب ههههه

اخي سؤال انت لمن تطلب الاكلات اتسويها لو لا هههههه

لاهاي هيه اذا قولت لا بس ميخالف يمكن غيرك يسويها خخخخ

ali26
08-28-2006, 08:51 PM
الكبة للإمانة ماسويتها بس أنا واااايد أحبها
الكباب الحين أنا قاعد أحضرة :)
يعني راح أسوية
بس للإسف مو على الفحم
بالفرن :(
بس هم ينفع ونصيبج محفووووظ أختي العراااقية لا تخافين

العراقيه
08-28-2006, 08:58 PM
هههههههههه ميخالف اذا مسويت الكبه

اخي اتريد فحم عندي ههههه

اخي بس مو تخلي احد من الاهل يساعدك

اخاف يتورطون منورك ههههه لانه احصل صيحه منك

بالفرن يصير بس مو مثل الفحم اذا خلصت كولي شلونه

لمن يصير رش عليه السماق

نسيت اقول اتريد مساعده انا حاضره هسه احجز وجيلكم بس اسويلك الكباب وارجع ههههه بس الافلوس انت تدفع يعني الكروه

اميرة الغرام
08-30-2006, 02:45 AM
الكباب الإيراني


المقادير:


500 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون


الطريقة:


1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الأسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان أفضل وأصبح متماسك في الأسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الأسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني او الرز.

عشق الولاية
08-31-2006, 01:47 AM
كباب إيراني ..
وكباب عراقي ..
مدللينا أعضا نور العترة ..

تسلمي عزيزتي عالطريقة ...

تحياتي

tanya
09-01-2006, 01:11 AM
thankxxxxxxxxxxxxxx

سلام الفؤاد
09-01-2006, 05:42 AM
بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة خيتي على الطريقة الحلوة شكلها روعة .....
إنشاء الله ينجربها.......

سلام الفؤاد
09-01-2006, 06:01 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة خيتي عذاب على الطريقة الحلوة........

14نور
09-01-2006, 08:22 AM
مشكوره اختي عذاب على الموضوع

14نور
09-01-2006, 08:25 AM
السلام عليكم
مشكوره اختي على الطريقة يسلموو

14نور
09-01-2006, 08:38 AM
مشكور اختي الله يعطيك العافيه

14نور
09-01-2006, 08:41 AM
مشكورة اختي العراقيه

14نور
09-01-2006, 08:47 AM
مشكوره اختي على الموضوع الله يعطيك العافيه

14نور
09-01-2006, 09:05 AM
مشكوره اختي على الموضوع

14نور
09-01-2006, 09:07 AM
مشكوره اختي الله يعطيك العافيه

14نور
09-01-2006, 09:08 AM
مشكوره

14نور
09-01-2006, 09:09 AM
يسلموو اختي .......

14نور
09-01-2006, 09:10 AM
مشكوره اختي على الموضوع

14نور
09-01-2006, 09:11 AM
مشكوره اختي عذاب ......

14نور
09-01-2006, 09:13 AM
يسلمو اختي

14نور
09-01-2006, 09:14 AM
مشكوره اختي عذاب على الطريقة

14نور
09-01-2006, 09:16 AM
يسلمووو

14نور
09-01-2006, 09:17 AM
مشكوره اختي عذاب بارك الله فيك

14نور
09-01-2006, 09:23 AM
يسلمووو

14نور
09-01-2006, 09:29 AM
يسلمووو اختي

tanya
09-01-2006, 08:28 PM
thankxxxxxxxxxxxxx

العراقيه
09-03-2006, 04:02 AM
العفو عيني 14نور

مشكوره على المشاركه

بارك الله بيك

العراقيه
09-03-2006, 04:04 AM
العفو عيني

بارك الله بيك

مشكوره على المشاركه

14نور
09-03-2006, 04:26 AM
يسلموووووووووووووووو اختي

14نور
09-03-2006, 04:28 AM
مشكوره اختي على الطريقه بارك الله فيك

ملاذالطير
09-03-2006, 10:54 AM
مشاء الله اشوف اختي العراقيه محضره اليوم كباب عراقي
اهويه انا اموت في الكباب العراقي بس افضله بدون لحم بقر
يسلمو اختي العراقيه

ملاذالطير
09-03-2006, 11:19 AM
ياسلام عليكي يا العراقيه
المفروض مثل ماقلت اختي نورين نفتح مطبخ نور العترة للاكلات العراقيه

حسينية انا
09-03-2006, 11:38 AM
مشكور اختي العراقية

العراقيه
09-04-2006, 06:38 AM
اهلا اخي

العفو عيني مشكور على المشاركه

امبين اتحب اكل العراق ممكن سؤال اكو مطاعم عراقيه بلسعودية

العراقيه
09-04-2006, 06:41 AM
هههههههههههههه اخي ملاذالطير

مشكور على المشاركه

العفو اختي جروح

مشكوره على المشاركه

عاشقة ال محمد
09-04-2006, 08:08 AM
يسلموا اختي العراقيه افديتني والله
مشكور اختي العراقية ولاتبخلين علينا

العراقيه
09-04-2006, 10:57 PM
العفو عيني

مشكوره على المشاركه

ali26
09-07-2006, 05:10 AM
مشكووره أختي على الوصفة
:)

سنبلة القمح
09-11-2006, 10:13 PM
يم يم سلمت يدك

سنبلة القمح
09-11-2006, 10:17 PM
شكرا اختي فتاة المملكه
سلمت يداك

فتاةالمملكة
09-12-2006, 11:11 AM
http://www.9m.com/upload/6-7-2006/0.4855701152215651.gif

فتاةالمملكة
09-12-2006, 11:12 AM
http://www.9m.com/upload/6-7-2006/0.4855701152215651.gif

فتاةالمملكة
09-12-2006, 08:57 PM
شكريا على الوصفة
راح أجربها

أنوار الحسين
09-13-2006, 10:34 AM
:199:
المقادير:
خمسة عشر ملعقة طحين
سبعة ملاعق سكر
واحده ونصف ملعقة خميره فوريه
صفار بيضه واحده
ملعقة أكل زبده
نصف كأس ماء دافىء مذوب فيه اربعة ملاعق حليب نيدو(بودره)
ملعقه صغيره بيكنج بوددر
الطريقه:
تخلط جميع المقاديرتترك للتخمر لمدة ساعه تقطع على حسب الشكل الي تحبينه وبعدين تقلي في زيت غزززززززززززير الى ان تتحمر واذا حبيتي في التقديم ترشين فوقها سكر بودره على حسب رغبتكي
وبالهنا والعافيه

أنوار الحسين
09-13-2006, 10:42 AM
:199:
المقادير:
2 كوب شوفان(كويكر)
4 بيضات
كوب الى ربع سكر
نصف كوب زيت
علبة قشطه واحده
1ملعقه صغيره هيل
1ملعقه كبيره بيكنج بودر
قليل من الزعفران (حسب الرغبه)
الطريقه:
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وفي الخير نضع الشوفان لكن خلط الشوفان يكون بالملعقه الخشبيه تدهن الصينه بالقليل من الزيت وترش بالقليل من الطحين توضع الخلطه في الصينيه وتدخل الفرن على درجة 370 لمدة 30 دقيقه او حتى تتحمر من الاعلى

أنوار الحسين
09-13-2006, 10:48 AM
:199:
المقادير:
3 كاسات طحين
2ملعقه كبيره حليب بودره
بيضه واحده
ذرة ملح
1 كاس جبن سائل صغير
2 ملعقه كبيره زيت
1 ملعقه صغيره خميره فوريه
الطريقه:
تخلط جميع المقادير ماعدا الطحين نضع الطحين ونأتي بماء دافي للعجن (يصب بالتدريج الى ان تتماسك العجينه) تتخمر لمدة ساعه وتقلي بالزيت بعد تشكيلها دوائر متساويه
عند رفعها من الزيت تسقى بالشيره أو بالسكر البودره
وبالعافيه

أنوار الحسين
09-13-2006, 11:04 AM
أمممممممممممممممممممممممم شكلها لذيذه

عشق الولاية
09-13-2006, 08:30 PM
تسلمين خيتوو .. شكلها يم يمي

يسلموو


تحياتي

عشق الولاية
09-13-2006, 08:35 PM
صراحة أول مرة كيكة شوفان

يعطيك العافية

تحياتي

ali26
09-14-2006, 06:06 AM
مشكووره أختي على الكيك
ومثل ماقالة عشق الولاية أول مره أسمع فيها
ودرجة الحراره مو وايد عاليه 370
أنا أعلى شي عندي 300 وايد حامية الفرن عندي ديمن أطبخ فيه على 150 - 170

أنوار الحسين
09-14-2006, 10:51 AM
مشكوريين على الردود وأختي بالنسبه لدرجة حرارة الفرن براحتك على اي درجه بس المهم انها في الاخير تستوي :28:

أنوار الحسين
09-14-2006, 10:57 AM
الله يسلمك انتي بس جربيها وراح تعجبك

ali26
09-14-2006, 06:20 PM
اول شي مادري ليش تغلطون بسمي معنه أسمي واضح :(
أسمي ali26 (علي 26) مادري ليش مخليني بنت مو شاب لأني أشارك بقصم المرأة ؟؟؟ غريبه ؟؟

المهم أختي سويتها ريحتها عجيبه بس فشلت معاي فشل موطبيعي
سودة من فوق وبطن الكيكه تم رطب مانشف !!!
بس هم طعمها لذيذ كان
شنو الحل ؟؟؟
ملاحظة : أنا سويت نص الكمية يعني كل شي مكتوب سويت نصه لأنه بس حق شخصيا ً وايد كل الكمية

سلام الفؤاد
09-16-2006, 02:46 AM
بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة أختي على الطريقة.......

الاسيره
09-16-2006, 12:54 PM
مشكووووووورة
تصدقين كنت ادور المقادير

اميرة الغرام
09-16-2006, 03:54 PM
يقدم لـ 6 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 358 وحدة حرارية، مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير:

2 كوب روب خالي الدسم، 6 فصوص ثوم مقشرة، قشر ليمونة، ملعقة كبيرة عسل، ربع كوب نعناع مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف كيلو دجاج بدون عظم، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، عصير ليمونتين، 2 حبة بصل أحمر مقطع أرباع، 2 حبة كوسا مقطع شرائح سميكة، 2 حبة فلفل بارد مقطع مثل حجم الكوسا، 2 كوب فطر صغير، 18 سيخ للشوي، 3 حبات خبز عربي صغير، شرائح ليمون للتزيين.

طريقة الاعداد :

اخلطي في وعاء الروب والثوم وقشر الليمونة والعسل والنعناع مع الملح والفلفل وقلبيه حتى يتكون خليط متجانس ثم اقسمي الخليط الى ثلاثة أقسام: قسم ضعي فيه قطع الدجاج وادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، القسم الثاني ضعي فيه زيت الزيتون وعصير الليمون وقطع الخضار (بصل - كوسا- فلفل- فطر) وادخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أما القسم الثالث فاحتفظي به للتقديم. بعد انتهاء الساعة قومي بشك قطع الدجاج في 6 أسياخ أما الخضار فشكيها في 12 سيخ ، اشوي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة أما الخضار 8 دقائق، بعدها اقسمي قطع الخبز الى انصاف ليكون لديك 6 قطع ضعيها في الشواية لمدة 2 دقيقة ثم وزعي الخبز على أطباق التقديم وضعي فوقها أسياخ الدجاج وأسياخ الخضار وزينها بالصلصة وشرائح الليمون.

سنبلة القمح
09-18-2006, 05:35 AM
تسلم الايادي

سنبلة القمح
09-18-2006, 05:37 AM
الف شكر
بالعافيه

أنوار الحسين
09-18-2006, 10:37 AM
مشكورين على التطبيق وبالنسبه لاأخوي علي : هل انك علية درجة الحراره من فوق (يعني شغلت الفرن من فوق)
ترى اهي تكون مثل البسبوسه للأن مافيها طحين .
واتمنى مره ثانيه تضبط معاك وترى مافيها شي لما تسوي المقدار كله لأن مافيه مشكله لو انوضعت في الثلاجه وانأكلت بارده أو مسخنه في الميكرويف

أنوار الحسين
09-18-2006, 10:41 AM
الله يسلمكم ويخليكم تطبخون وتاكلون وتمتنون

فاطمية
09-19-2006, 08:27 PM
المقادير:

1- صدور دجاج (كيلو)

2- توابل: (بهارات- ملح- فلفل أسود- فلفل أحمر- قرفة - جوز الطيب - كمون مقدار ربع ملعقة صغيرة من كل نوع ويمكن الاستغناء عن هذه التوابل بتوابل الشاورما في السوبر ماركت)

3- لبن زبادي ( ملعقتان كبيرتان)

4- بشر ليمون

5- ثوم حسب الرغبة

6- خل ملعقة كبيرة حسب الرغبة



الطريقة:

تحضر قبل الطهي بيوم:

تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة بدون الجلد.

توضع التوابل مع اللبن الزبادي والثوم المهروس مع قطع الدجاج، وتنقع في البراد لليوم الثاني.



في يوم الطهي:

* يغلى المزيج بقليل من السمن على نار هادئة حتى يستوي

هنيئا مريئا

ali26
09-24-2006, 08:51 PM
مشكور أختي على الرد :)

المشكله عندي إنه فرني كهربائي و بالغاز
وعندي خيارين تكون الحرار من فوق وتحت أو بس من فوق
إن شاء الله بجرب بقرب فرصه مره ثانية :)

الاسيره
09-25-2006, 02:23 AM
المقادير

3 كاسات طحين لجميع الاستخدامات (فاخر )
نصف كأس حليب نيدو بودرة
بيضة
1 ملعقه وسط ملح , 1 ملعقه وسط سكر
1 ملعقه وسط بيجنج بودر , 1 ملعقه صغيره فانيليا
1 ملعقه خميره مذوبة في كأس ماء


الطريقة

تخلط النواشف جميعها مع بعض (الطحين والحليب والسكر والفانيليا والبيجنج بودر والملح )
ثم تضع البيضه ثم الماء المذاب فيه الخميره ثم الزيت حسب الحاجة للعجن
وتتخمر لمده ساعه ونصف
ثم تتزين بالسكر العادي او السكر المطحون او بالجوز الهند حسب الرغبه

والف صحة وعافيه

تحياتي
الاسيره

ملاذالطير
09-26-2006, 01:31 AM
مشكوره اختي الاسيره على هذي الوصفه

بس عندي سؤال الحين اسويه على الفرن او الميكرويف وكم درجة الحرارة؟

تحياتي

ali26
09-26-2006, 06:59 PM
الحمدالله ضبطة معاي
قصرة على درجة الحراره خليتها 100 وخليتها قربة 30 دقيقه

الاسيره
09-26-2006, 10:19 PM
تقلى في زيت غزير

ali26
09-26-2006, 11:26 PM
شكرا ً اختي الأسيرة على التوضيح
أول ماشفت الموضوع كنت مستعجل وقلت برجع أسألج لأنج ماوضحتي :)

رشا
09-27-2006, 12:52 PM
شنو السالفه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ الشباب يسالون عن طرق اعداد الطعام واحنا البنات ما نسال :198:

رشا
09-27-2006, 12:56 PM
الحمدالله ضبطة معاي
قصرة على درجة الحراره خليتها 100 وخليتها قربة 30 دقيقه



هههههههههههههههههههه

بالعافيه :198:

مهجه البتول
09-27-2006, 01:57 PM
...][][ كرات البسكويت المغطى بشوكولاته جالكسي ][][
][][ المقادير ][][
1] عدد 1 علبة بسكويت كبيرة - دايجستف - .
2] عدد 1 علبة كبيرة حليب نسلة شكولاته .
3] عدد 1 لوح زبدة غير مالحه .
4] عدد 2/1 كوب جوز هند ناشف .
5] عدد 7 ألواح شوكولاتة جالكسي سادة .
][][ الطريقه ][][
ـــ أولاً نبدأ بطحن البسكويت بالخلاط أو نضع البسكوت بكيس نايلون ونكسره باليد .. وبعدها نسيح الزبده ونبدأ بدعكها فوق البسكويت حتى يتماسك الخليط جيداً ..
ـــ نقوم بإضافة جوز الهند نحرك الخليط جيداً حتى يختلط الجوز بالبسكويت ومن بعدها نقوم بإضافة علية الحليب على الخليط حتى يصبح شكله كالعجينه ومتماسكه نقوم بخلط العجين بيدينا جيداً ونبدأ بتكوير كل قطعه من العجين براحة اليد
ـــ في هذه الأثناء نكون قد سيحنا ألواح الشكولاته الجالكسي بوعاء موضوع فوق وعاء آخر به ماء على النار حتى تذوب وهذا ما يسمي (الحمام المائي) وبعدها نقوم بإحضار أعواد خشبيه كأعواد الأسنان ونغرس كل حبة عجينه بأحد الأعواد ومن بعدها نغرس القطعه بالشكولاته السائحه ومن بعدها تترك على شبك حتى تجف ومن بعدها توضع بالثلاجه حتى تتماسك جيداً .
ـــ تخرج بعدها وتصف بصحن التقديم وممكن توضع في أكواب كرنيش لتعطيها صوره راقيه ورائعه .. وممكن أيضاً نضع بدلا من الجالكسي الساده نضع بها مكسرات وكل هذا حسب الرغبه .
][][ صحتين وعافيه على قلوبكم جميعاً ][][
تحياااتي..
مهجه البتول

ملاذالطير
09-27-2006, 04:34 PM
مشكوره خيه مهجة البتول على الوصفة بس شكله يريد لها وقت

عطر الورود
09-30-2006, 05:59 AM
السلام عليكم أنا أعرف أسوي أشياء كثيره احيانا تضبط واحيانا لا يعني على حسب المزاج وراح أعطيكم كيكه روعه بس خليكم دقيقين وأنتم تسونها المقادير 2علبة قشطه متوسطة الحجم 2علبة كريم كرامل* 1\3كوب ماء*علبة حليب محلى وسط:smile06: كرتون كيك العلالي او أي نوعية :135: الطريقه :نأخذ الصيني المراد عمل الكيكه بها وندهنها بالدبس الموجود مع الكريم كرامل ونضعها جانبا ثمنأخذ الكريم كرامل والحليب المحلى والماء ونضعه في قدر ونضعهم على نار هادئه مع التحريك الى ان يغلظ قوامه ويصبح مثل النشاء ثم ينزل من على النار وتوضع عليه القشطه ويخلط حتى يتجانس ويصب في الصينيه المدهونه بالدبس وبعدذلك تخلط الكيكه على حسب المقادير الموجوده على الكرتون وتصب في الصينيه على الخليط السابق وبعد ذلك نأتي بصينيه أكبر من الصينيه السابقه ونصب فيها ماء ونضعها في الفرن ونضع صينية الكيك وسطها ولابد أن تكون حرارة الفرن منخفضه لأن الكيكه ستبقى في الفرن ساعه كامله بعد الساعه أفتحي الفرن لتري إذا نضجت الكيكه ام لا إذا لم تنضج دعيها الى ان تنضج وبعد ذلك أخرجيها من الفرن ودعيها نصف ساعه حتى تبرد وبعد ذلك أقلبيها في صينيه على وجهها وضعيها في الثلاجه الى ان تبرد وبالهنا والعافيه ملاحظه إذا لاحظتي وانت تصبين الكيكه فوق الخليط في الصينيه أمتزجت لاتخافي لان الكيكه لن تخترب :215: واتمنى انكم اتسونها وتعجبكم وقولون لي رايكم بصراحه

يتيمة الرضا
10-06-2006, 04:42 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


ألف شكر على الكيكة

يتيمة الرضا
10-06-2006, 04:44 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تسلم أياديك

يتيمة الرضا
10-06-2006, 05:06 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

شكرا لجميع الأخوة و تسلم أياديكم
الله يعطيكم العافية

يتيمة الحسن المجتبى
10-10-2006, 03:56 PM
السلام عليكم..
بنات..
حبيباتي..
ممكن تعلموني..
طريقة طبخ الكبة..؟!

عشق الولاية
10-10-2006, 08:50 PM
عزيزتي الكبة أنواع .. أي تبين ..
وهذي كبة عراقية من طريقة إختنا العراقية ..

http://www.noraletra.com/forum/showthread.php?s=&threadid=8385

تحياتي

عاشقة ال محمد
10-10-2006, 09:03 PM
مشكور أختي عشق الو لايه على ذلك لاني ايضا اردت معرفة الطريقة الكبة

ali26
10-10-2006, 09:09 PM
أسمحيلي أختي أدخل
طلبتي البنات

عشق الولاية فدتج في الكبة العراقية بأنوعها
وهذي عندج بعد طريقة

الكــــــــــــــــــــــبة [/url]



http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/appetizer/koba.jpg




المقادير:


كيلو برغل ناعم
كيلو لحمة هبر ( خالية من الشحم) مفرومة على المكينة
ملح
قرفة ( دارسين)
هيل
فلفل أسود
بصلة صغيرة

مقادير الحشو:

كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح
رشة فلفل
رشة هيل
رشة قرفة

طريقة عمل الحشوة الخارجية :

- يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
- تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.

طريقة عمل الحشوة الداخلية :

- يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة.

طريقة عمل الكبة أقراص:

-يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضاوي.
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر ولكن لا تقلى الا عند الاستخدام .

وبالهناء والعافية










[url]http://www.noraletra.com/forum/showthread.php?t=1088&page=2&pp=10 (http://<b><font%20size=/)

يتيمة الحسن المجتبى
10-12-2006, 04:59 AM
السلام عليكم..

غاليتي العراقية..
مشكوره أختي..
لكن ممكن تقولي لي..
أيهم الأحلى..؟

عاشقة آل محمد..
سبحان الله تلاقت أفكارنا..

أخي علي..
شكراً لك على الوصفة..
بالماكينة الخاصة
أخي لازم مكينة خاصة..
يعني مايصير بدونها..؟!
وشنو هذي المكينة..

خلاص بكرة أنا عازمتكم على الكبة..وإنشالله تعجبكم..

يتيمة الحسن المجتبى
10-12-2006, 05:03 AM
السلام عليكم..
مشكوره أختي الفاطمية..
تدرين..
أنا أحب الشوارما واااااااجد..
بكره أنتي معزومه عندي بالبيت على شوارما..

ali26
10-12-2006, 05:28 AM
يستخدمون مكينة فرم الحم أو الخلاط الي يصر دائري نفسها الخلاط الي نسوي فيه الفلافل
و إذا تبينها كرسب يعني تقروش إذا كليتيها لا تخلطينها وايد

بشرينة بنتايج
يالله ننطر كبتج P: لا تنسيني أحب الكبة

يتيمة الحسن المجتبى
10-13-2006, 10:10 PM
غاليتي العراقية..
مشكوره أختي..
لكن ممكن تقولي لي..
أيهم الأحلى..؟

عفواً أختي عشق الولاية..


أخي علي..
بقولك الصراحة بس لا تضحك..
أنا ماعرف هذا خلاط الالفلافل..
لإن مانسوي فلافل في البيت..

وبالنسبة للكبة..
(الله لايراويك اياها..)
محد أكلها اليوم..
والله فشلة..
كلهم قاعدين يضحكون علي..
وتقول لي امي..
(طبخاً طبختية اكلية يالرفلة)
ماعلية انتظر المرة الجاية..
أنا بقول لك وش الخطْ..
برغل ناعم
الي سويته مو ناعم..

ali26
10-13-2006, 11:41 PM
ولا يهمج أختي الدنيا تجارب اليوم فشلتي باجر تنجحين
وكلنا تعلمنة من تجاربنه و أحلى شي لمن نتذكر تجاربنة
وعلى فكره الفلافل أنا مكنت أعرف أسويها الحين ولا أحلى من أحلى مطعم فلافل

هذا الخلاط الي أقصده وراح يضبط معاج حتى لو موناعم إن شاء الله
http://images.amazon.com/images/P/B000066BG2.01.MZZZZZZZ.jpg

ناطرين النتايج الجديده

يتيمة الحسن المجتبى
10-14-2006, 10:24 PM
شكراً لك أخي الكريم (علي) على تشجيعي..
أنا أعرف روحي مالي بالطبخ..
اليوم احترق صبعي كلة بالزبده..
لكن ولا يهمك..
أسويها مرة ثانية واصورها لك بعد..

بنت الشيعه
10-23-2006, 11:11 AM
السلام عليكم
اني اعرف اسوي بيض وشاي وبعض الاكلات الخفيفه
لكن الحلويات اعرف اسويها
وشكرا على الموضوع

جرح قلبي
11-04-2006, 09:30 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكوره اختي على الموضوع
والصراحه احب اشاركم في الأراء لأن همي بس الطباخ وخصوصا في رمضان
لاني الحمدلله اجيد الطبخ إلى حد ما مثل ورق العنب ومحشي كوسا ومعكرونه بالبشاميل والأحمر( بيصل+طماطم+ صلصل) والبيتزا وكرات البطاطا المقليه والسمبوسه بانواعه والبيض بانواعه والحلى وبعض الكيكات صدقوني ما ابالغ ولا قصدي امدح نفسي بس الظروف خلتني طباخه من يوم كنت في الثانوي وخصوصا ورق العنب الكل يحبه من يدي :smile06:

الشيخه لولو
11-23-2006, 02:59 AM
المقادير:
1 علبة قشطة التاج.
2 دريم ويب.
1 كأس صغير حليب بارد.
3 مكعبات جبن كيري.
1 جلي فراولة أو جلي توت.
1 زبدة.
2بسكويت مطحون ناعم. او بسكويت مصفوف مغمس بحليب بارد .

الطريقة:
1.أول شي سمي بالله وغسلي يدك بعدين يفرك البسكويت مع الزبدة ويفرش في صينية .
2.ثاني شي تسوي الجلي وتحطيه في الثلاجة.
3.ثالث شي تخلطي الدريم ويب مع القشطة والحليب والجبن حتى يتجانس وبعدين تصبي الخليط فوق البسكويت وتحطيه في الثلاجة.
4.رابع شي بعد مايجمد الجلي شوي لا تخليه كثير في الثلاجة عشان لا يتخبص الحلا وتحطيه فوق الخليط اللي في الصينية وتحطيه في الثلاجة حتى يجمد الجلي...
وبالهناء والشفاء..